Balade en Brière à La Mare aux Oiseaux…

Posted by Le Boudoir Gourmand on November 15th, 2009 . Filed under: Mes adresses gourmandes, Restaurants .

Aujourd’hui pas de blabla, ni de recettes, juste quelques photos pour vous allécher et vous donner envie de faire un tour en Brière au pays d’Eric Guérin et de sa Mare aux Oiseaux.

Un lieu gourmand et dépaysant dont je n’arrive décidément pas à me lasser

EDIT du 16 Novembre : Eric Guérin sera en dédicace à la Librairie Gourmande le 5 Décembre prochain de 14h à 16h, pour son livre “De cette île en Brière, je vois l’horizon”. Un livre magnifique sur la région, que je vous conseille vivement si vous aimez les beaux livres, la photo, la nature et La Mare aux Oiseaux

Vous vous douterez bien que j’ai déjà le mien, il trône sagement sur ma table de salon, que feuillète volontiers quand me prend l’envie de voyager au pays du héron cendré (ouhla j’en fais des rimes, c’est d’une poésie tut ça ^_^)

Tout les détails sur la page de l’évènement créée sur Facebook, juste ici.

Menu Balade en Brière version automne

Julienne de radis blanc et Serrano émulsion tonique

L’œuf au pot en gelée, foie gras confit et caviar de hareng fumé

Velouté de poireau et céleri au gingembre, nuage iodé
Et tartine gourmande d’huîtres au Lard de Colonnata


Fines ravioles de pintade au crabe, bouillon de crustacés et boule de choux

Dos de Maigre, boudin de canard, purée de courges fumées à la tourbe et coing acidulé

Mille feuille de comté au wasabi et pamplemousse frais

Compressé raisin-sarrasin et sorbet Muscadet

Coque choconougat, sirop d’érable et canneberges

Lien vers mon précédent billet sur La Mare aux Oiseaux juste ici

La Mare aux oiseaux – 162 Ile de Fédrun – 44720 Saint Joachim – 02.40.88.53.01      www.mareauxoiseaux.fr

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4 Responses to Balade en Brière à La Mare aux Oiseaux…

  1. Barbichounette

    Quelle chance !
    Je rêve de m’y rendre !
    Bizzzzz
    Barbichounette

  2. Tiuscha

    Toujours aussi chouette ! J’en rêve aussi…

  3. Lauraniechoco

    Merci de rendre hommage à Eric Guérin et sa troupe. ce type est un surdoué !

    J’essaie d’y aller une fois par an. En hiver au coin du feu, avec Jamie Cullum dans les oreilles, c’est un pur bonheur ;-)

  4. Boudoir Gourmand

    @Lauraniechoco : c’est ce que je me dis à chaque fois que j’y vais, il est trop fort ce Eric !! Il faudra que je teste la prochaine fois avec du Jamie Cullum, tu m’as fait bien envie là ;-)

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