Archive for the 'Recettes pour Thanksgiving' Category

Happy Thanksgiving : Gâteau renversé sour cream & cranberry

Thursday, November 27th, 2014

Etsy – Anavicky

L’année dernière pour Thanksgiving je vous proposais une traditionnelle Pumkin cream pie et des Pumpkin dinner rolls, le ptit pain incontournable pour accompagner la dinde (un jour je vous donnerais la version patate douce qui est aussi démente !), cette année pas de potiron mais l’autre star de Thanksgiving la cranberry !

Un Cranberry upside down sour cream cake de son petit nom ou Gâteau renversé à la sour cream et aux cranberries. Bon vous allez voir dans la liste des ingrédients que je n’ai fait mon boulot qu’à moitié, j’ai oublié de convertir au fur et à mesure de la recette les cups et les tablespoons en bons vrais grammages français du coup j’ai laissé tel quel, sorry j’ai des mesureurs en cups dans ma cuisine du coup ça ne me gêne. Bon j’ai juste traduit les cups en tasses, parce que c’est plus rigolo, et parce qu’en fait vous pouvez utiliser une vrai tasse pour vos mesures, évitez la tasse à expresso quand même ^_^

Et sinon si vous êtes en panne d’inspiration c’est par ici pour d’autres recettes de Thanksgiving, recettes recyclables pour Noël ;-)

120 gr  de beurre
2 ½ tasses de sucre de canne
2 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à café de cannelle
350 gr de cranberries fraiches ou congelées (tant que c’est la saison je vous conseille plutôt les fraiches)
1 tasse  ½ de farine
½ cuillère à café de levure
1 pincée de sel
6 cuillères à soupe de beurre mou
½ tasse de sucre brun
2 œufs
½ gousse de vanille grattée
¾ de tasse de sour cream (crème aigre, vous pouvez la remplacer par du fromage blanc si vous n’en trouvez pas)

Préchauffez votre four à 180°.

Graissez généreusement un moule à manquer.

Dans une casserole faites fondre les 120 gr  de beurre, y ajouter en mélangeant 2 tasses de sucre de canne, l’eau et la cannelle jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Quand le mélange arrive à ébullition ajoutez les cranberries. Mélangez bien pour que les baies soient bien enrobées puis versez le tout dans votre moule.

Dans un saladier mélangez ensemble la farine, la levure et le sel et réservez. Dans un autre récipient battre au fouet les 6 cuillères à soupe de beurre mou avec la ½ tasse de sucre restante et le sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et léger. Ajoutez un à un tout en fouettant les œufs  puis la vanille et la sour cream. Ajoutez le tout au mélange avec la farine, puis versez sur les cranberries dans votre moule.

Enfournez pour environ 45-50 minutes, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Une fois cuit lassez le refroidir dans son moule une dizaine de minutes puis passez la lame d’un couteau tout le long du moule et démoulez.

Happy Thanksgiving !!

Etsy – thelittlecanoe

Thanksgiving : Pumpkin cream pie

Thursday, November 28th, 2013

Oh mazette 2 recettes dans la même journée par ici… demain il neige les gars !! ;-)

Toujours une recette pour Thanksgiving, une pumpkin cream pie, une tarte au potiron que vous pourrez bien sûr faire en dehors d’aujourd’hui. Une recette de Martha Stewart que je trouve juste parfaite, c’est devenu ma recette de tarte au potiron préférée.

Ingrédients :

Pour la pâte

180 gr de farine

110 gr de beurre coupé en morceaux

1 pincée de sel

1 pincée de sucre de canne

2 à 4 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture

425 gr de purée de potiron

2 œufs

80 gr de sucre cassonade

1 cuillère à café d’épices à pumpkin pie (mélange de cannelle, gingembre, noix de muscade et girofle)

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de vanille

1 pincée de sel

25 cl de crème liquide

Commencez par préparer la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Y ajouter le beurre coupé en morceaux, à la main frotter la farine avec le beurre, comme pour faire un crumble puis ajouter 2 cuillère  soupe d’eau froide. Malaxez pour que les différents éléments se mêlent bien ensemble, mais ne travaillez pas trop la pâte elle doit rester sablée. Si elle est trop sèche ajoutez la 3ème et la 4ème cuillère à soupe d’eau froide.

Formez une boule, filmez la puis déposez la au frais pendant 1h.

A la sortie du frigo laissez la boule reprendre la température ambiante avant de la travailler. Avec votre rouleau à pâtisserie étalez la pâte de la taille de votre moule à tarte. Préchauffez votre four à 180°. Foncez le moule et faire cuire à blanc votre fond de tarte pendant 20 mins.

Pendant ce temps préparez la garniture.

Mélangez au fouet la purée de potiron, les œufs, le sucre, tous les épices et le sel. Ajoutez tout en continuant de fouettez la crème liquide. Réservez.

Sortez votre pâte du four et laissez la bien refroidir.

Lorsque le fond de tarte est froid, y versez la garniture et enfourner à 160° pendant 1h jusqu’à ce que l’appareil au potiron soit bien ferme.

A la sortie du four, laissez la tarte refroidir avant de la déposer au frigo pendant 2h pour que l’appareil soit bien ferme.Vous pouvez aussi préparer votre tarte la veille.

Sortie la pumpkin cream pie 20 minutes avant de la déguster pour qu’elle revienne à température ambiante.

Elle sera parfaite en dessert mais aussi à l’heure du goûter avec un café.

Et s’il vous reste un peu de pâte et de garniture, faites des versions minis, c’est trop chou et trop bon bien sûr ;-)

En cadeau bonus, et oui aujourd’hui c’est la fête ;-) un petit reportage consacré à Thanksgiving fait par l’équipe de la tablette QOOQ pour les Etats-Unis et Madame Figaro. Un reportage consacré à la façon dont est fêté Thanksgiving à Paris par les expatriés américains.

Pourquoi je vous en parle ? Parce que j’y ai participé, il recherchait aussi le témoignage d’une parisienne non américaine qui fête Thanksgiving juste pour le plaisir (tout moi quoi ^-^). Du coup si vous voulez voir ma trombine et un morceau de mon chez moi, ça se passe à 8min32.

Cliquez sur la photo pour accéder à la vidéo.

Voilou :)

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