Spécial Fête des Mères : Asperges rôties au beurre d’orange

Posted by Le Boudoir Gourmand on May 31st, 2012 . Filed under: Amuses-bouches / Entrées, Légumes / Veggie, Recettes de Pâques .

On continue cette semaine spéciale Fête des Mères avec de nouveau des légumes (parce que c’est bon pour la santé il parait ^-^) mais cette fois mis à l’honneur dans une entrée. Je vous propose aujourd’hui des asperges rôties au beurre d’orange.

Une recette simple, rapide à faire, qui respire le printemps et  surtout qui met bien en avant le produit, l’asperge, qui tout en étant parfumée d’orange garde sa saveur verte et printanière.

Ingrédients (pour 4 personnes) : (adaptation d’une recette de Martha Stewart)

- Une botte d’asperges nettoyées et grattées

- 1 cuillère à soupe de beurre

- 1 cuillère à café de zeste d’orange non traitée

- 1 cuillère à soupe de jus d’orange pressé

- fleur de sel et poivre du moulin

Commencez par mettre à bouillir une casserole d’eau salée, puis y déposer les asperges, et les laissez cuire entre 5 et 8 minutes selon leur calibre, jusqu’à ce qu’elles soient tendres quand vous les piquez au couteau. Égouttez les à l’aide d’une passoire.

Faites les dorer dans une poêle préalablement chauffée, ajoutez le beurre, le jus et le zeste d’orange, puis assaisonnez de sel et de poivre du moulin. Mélangez délicatement, puis servez immédiatement accompagné d’une salade.

Dans la suite de notre semaine, une dégustation en avant première chez un célèbre pâtissier parisien, une Jolie collaboration et un gâteau parfumé et fleuri… Stay tuned ! :D

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

3 Responses to Spécial Fête des Mères : Asperges rôties au beurre d’orange

  1. Pauline

    Oh c’est une très jolie idée d’entrée.
    Chez nous, on adore les asperges et je t’avoue que ton idée d’assaisonner à l’orange me tente beaucoup! Ça doit être frais et subtile comme mariage :)

  2. julia

    pas mal du tt ! j’ai testé dernierement la recette de jamie asperges au beurre menthe citron! je te recommande egalement!

  3. Le Boudoir Gourmand

    @julia – Oh tu me donnes trop envie, et bien j’essaierais cette version là la prochaine fois, merci :D

    @Pauline – Moi aussi j’adore les asperges, ça me fait tellement penser au printemps et aux beaux jours :)

Laisser un commentaire

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.