Rino c’est une adresse que je voulais tester depuis longtemps, non pas parce que l’adresse  a fait le buzz  parmi les critiques gastro en 2010 mais parce que son chef Giovanni Passerini n’est autre que l’ex second de Petter Nilsson de La Gazzetta et entre moi et La Gazzetta c’est une histoire d’amour ;-p (cf mes billets sur La Gazzetta). Du coup il fallait vraiment que j’aille voir cela de plus près.

Rendez-vous a donc été pris un midi il y a quelques jours (soit dit en passant, j’avais entendu partout qu’il fallait réserver des semaines à l’avance, je ne sais pas si c’est un coup de chance mais j’ai réservé 2 jours avant… donc n’ayez pas peur de les appeler en dernière minute on ne sait jamais, mais surtout prévoyez de réserver, la salle d’à peine 25 places a très vite affiché complet ce midi là). Donc bref, direction la rue Trousseau, dans un quartier bien connu puisque Rino ne se situe qu’à quelques numéros de La Gazzetta (29 rue Cotte).

En entrant n’oubliez pas de jeter un œil sur votre droite et la micro cuisine ouverte sur la salle pour apercevoir Giovanni Passerini et son second en plein coup de feu.

Une déco sobre, avec une légère inspiration bistrotière, mais l’ensemble reste très simple et épuré. Si vous le pouvez demandez à être placé sur l’une des tables près de la fenêtre et qui donne sur la courette, ou pour les curieux les tables hautes devant la cuisine.

Giovanni a quitté la Gazzetta mais a gardé le même concept de menu “unique”  (choix entre 2 plats mais entrée et dessert imposés), un non choix que j’adore parce qu’il permet de goûter des plats et saveurs parfois inconnues et surtout que l’on n’aurait pas forcément choisi dans un menu classique. Un menu le midi qui va de 20 à 25 € selon la formule, une note plus que raisonnable pour une table parisienne qui a le vent en poupe qui plus est. Niveau papilles, des assiettes aux ingrédients frais et simples bien travaillés, qui sont un plaisir pour les papilles et surtout ne faites pas l’impasse sur le pain, qui est mortel…

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Bilan de ce déjeuner, j’ai beaucoup aimé l’ambiance conviviale, l’accueil mêlé au cadre et à la taille des lieux j’avais l’impression de déjeuner chez des amis.

Côté cuisine, dans l’ensemble j’ai adoré ce déjeuner mais tout n’était pas parfait. Rien à redire sur l’entrée, ni sur le dessert qui était une pure extase, par contre du côté du plat, 2 bémols.

Tout d’abord la cuisson de l’échine de porc, elle était très bonne et tendre mais  j’ai été dérangée par le fait que la viande était cuite très très rosée, je n’ai pas du tout l’habitude de manger le porc à cette cuisson et du coup j’ai été surprise en voyant arriver l’assiette et j’ai mis un peu de temps avant d’apprécier le plat.

Le deuxième reproche que je ferais c’est sur l’accompagnement qui était délicieux (j’adooooore la polenta) mais pas suffisant en proportion de la viande (ou du poisson d’ailleurs) je me suis très vite retrouvée avec uniquement de la viande, heureusement le pain (mortel) était là lui, donc ce serait pas mal qu’ils revoient un peu à la hausse la quantité de l’accompagnement.

Et enfin, malgré une carte des vins très belle, j’ai trouvé dommage que n’y soit pas indiqué le prix des vins au verre, n’hésitez donc pas à le demander…

Conclusion, j’ai passé un très bon moment, je me suis régalée, mais  ce n’est pas un gros coup de cœur comme j’ai pu l’avoir pour d’autres adresses. J’ai été un tout petit peu déçue, je m’attendais à  plus de peps, ma préférence reste donc toujours La Gazzetta (ou Frenchie dans le même genre, billet à venir). Je trouve qu’il manque encore dans la cuisine de Rino ce petit quelque chose, il ne lui manque presque rien, un peu plus de maturité peut être l’adresse étant encore jeune.

Mais c’est sûr je reviendrais et cette fois je serais peut être totalement et définitivement conquise !

Résumé en photos.

Risotto d’orge et panais, maquereau, bottarga, radis

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Échine de cochon avec polenta, endive rouge, betterave, olives

Lieu jaune de ligne avec polenta, endive rouge, betterave, olives

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Tarte aux pommes, fruits secs, glace au lait

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RINO – 46 rue Trousseau – 75011 Paris – 01.48.06.95.85

Formules midi 20 et 25 €

www.rino-restaurant.com

Une nouvelle adresse made in Cancale entre deux recettes de Noël, parce qu’il faudrait peut être que je termine mon compte rendu de ma semaine bretonne de Novembre quand même…

On commence aujourd’hui par du sucré une saga sur les adresses d’Olivier Roellinger, avec Grain de Vanille une adresse créée avec Yannick Gauthier boulanger des Maisons de Bricourt. Un salon de thé au look rétro et qui propose une carte des plus alléchante… C’est simple pendant ma semaine à Cancale j’y suis allée quasi tous les jours, en fait sauf les jours de fermeture :-p

Je vous recommande d’y faire un goûter, leur chocolat chaud épicé est une tuerie, et ne parlons pas de leurs gâteaux… Et le cadre est si mignon, très convivial, on se croirait dans le salon de grand-mère :-)

Les indispensables à tester

le chocolat chaud aux épices (à reproduire à la maison avec la poudre Equinoxiale Roellinger)

le mini kouign amann (version nature ou fruits confits)

le pommé

les mille-feuilles

le cake au gingembre

les choux à la vanille ou à la pistache

Sur commande, vous pourrez vous régalez du célèbre mille-feuilles à la vanille (décliné en plusieurs parfums, je vous recommande d’ailleurs la version café-cardamome), de Paris-Brest ou du Gâteau Pommes d’Émeraude  et tout ça à des prix riquiqui !! 11,20 € pour le mille-feuilles vanille pour 4 personnes, ou le Paris-Brest à 10,50 € ça m’a fait l’effet d’un électrochoc… en comparaison des prix parisiens vous comprendrez que cette adresse soit très rapidement devenue l’une de mes chouchoutes.

Gâteau Pommes d’Émeraude version individuelle

Pour les parisiens dans la nouvelle boutique d’épices d’Olivier Roellinger (51 rue Saint Anne 2ème) vous pourrez retrouver les caramels et les galettes cancalaises de Grain de Vanille.

Grain de Vanille - 12 place de la Victoire – 35260 Cancale – 02 23 15 12 70

C’était ze news en fin de semaine dernière, l’ouverture d’une boutique Méert à Paris ! Des mois que l’info d’une prochaine ouverture circulait, des mois que je guettais désespérément l’ouverture chaque fois que je passais dans le Marais. Et enfin vendredi dernier, c’est l’ouverture ! Alors si vous aussi vous êtes accros aux gaufres du Général, plus besoin de faire un aller-retour rue Esquermoise ;-)

Dans la boutique parisienne vous pourrez retrouver les gaufres (version normale, mini ou éphémère), les pains d’épices, pâtes de fruits, fruits confits, guimauves, marrons glacés, speculoos…

La boutique n’est pas très grande et la demande est importante en ces premiers jours d’ouverture, du coup je vous conseille d’y aller à l’ouverture pour être sûrs d’avoir des gaufres. J’y suis allée samedi en fin d’après midi et je suis repartie bredouille, plus l’ombre d’une gaufre depuis des heures… je me suis rattrapée sur leurs marrons glacés pour la peine ;-p.

Méert Paris – 16 rue Elzevir – 75003 Paris – tél 01.49.96.56.90 (fermée le lundi et mardi)

Méert Lille – 27 rue Esquermoise – 59000 Lille – tél 03.20.57.07.44 (fermée le lundi – boutique / salon de thé / restaurant)

www.meert.fr