Aujourd’hui deux recettes ultra simples et rapides pour mettre de la couleur dans vos apéritifs dinatoires.

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Dip de potimarron

Ingrédients :

1/2 potimarron cuit et coupé en morceaux

100 gr de cream cheese (Philadelphia) ou de Saint Morêt (quantité à diminuer ou augmenter selon la consistance que vous souhaitez obtenir)

le jus d’1/2 citron

1 gousse d’ail

fleur de sel

piment d’espelette

Alors là rien de plus simple dans votre robot vous mettez le potimarron, le cream cheese, le jus de citron et l’ail, vous mixez et ajustez le cream cheese si vous voulez quelque chose de plus ou moins crémeux. Une pincée de fleur de sel et de piment d’espelette pour relever le tout, une dernière impulsion et c’est prêt.

Vous pouvez laissez reposer votre dip quelques heures au frigo pour le servir bien frais et pour que tout les arômes se soient bien mélangés.

A servir avec des crackers, gressins, des légumes en bâtonnets…

Pour la deuxième recette encore plus de simplicité et de rapidité. C’est une recette très inspirée des fils de patate douce crue goûtés à la dernière soirée The Cooks, vous savez la soirée mensuelle pendant laquelle Benjamin Darnaud et Gontran Cherrier investissent les cuisines de la Favela Chic.

Spaghetti de patate douce crue

Ingrédients :

1 patate douce (la variété à chair orange parce que c’est plus joli)

1 filet de jus de citron

1 filet d’huile d’olive

1 filet de vinaigre balsamique blanc

Après avoir épluché la patate douce, la râper au robot ou à l’aide d’un éplucheur à julienne (cf photo ci-dessous).

Ensuite un petit brin d’assaisonnement avec le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre et voilà !

Bon bah maintenant il ne vous reste plus qu’à préparer un petit cocktail pour aller avec tout ça ^_^

Recettes participant au concours “Apéro dinatoire” organisé par Hélène du blog Les Délices d’Hélène

Je vous avais promis d’autres recettes à base de potiron (potimarron en l’occurence) après le Crozetto au potimarron et à la tomme de Savoie, les Spaghetti au potimarron & à la sauge croustillante, aujourd’hui c’est une recette très gourmande et sucrée que je vous propose, des caramels au potiron et aux noix de pécan…

Ingrédients :

85 gr de purée de potiron (j’ai utilisé du potimarron)
Noix de pécan
245 gr de sirop d’érable
150 gr de sucre brun (cassonade)
60 gr de Golden syrup (il s’agit d’un sirop de sucre de canne, si vous n’en trouvez augmenter la quantité de sirop d’érable)
120 gr de crème liquide
1 cuillère à café de pumpkin pie spices (mélange d’épices pour la tarte à la citrouille et que l’on trouve dans les épiceries américaines) si vous n’en trouvez pas un mélange d’épices à pain d’épices ferra très bien l’affaire
1 pincée de sel
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de beurre mou
Thermomètre-sonde de cuisson pour vérifier la température de cuisson

Commencez par couvrir de papier cuisson le fond d’un plat rectangulaire puis beurrez les côtés (pour que le caramel ne reste pas collé à votre plat quand vous démoulerez). Parsemez le fond du plat de noix de pécan concassées.

Dans un casserole mélangez le sirop d’érable, le sucre brun, le golden syrup, la crème fraiche, les épices, la pincée de sel et le jus de citron, faire chauffer sur feu moyen jusqu’à ce que la température atteigne 120°C (il faut compter environ 15-20 minutes, si la température grimpe trop vite, baissez à feu doux). Attention à ce que pendant la cuisson il n’y ai pas de grains de sucre sur les parois de votre casserole, car ils risquent de bruler. Pour éviter cela ayez un pinceau avec de l’eau près de vous et brossez régulièrement le tour de votre casserole.

Hors du feu, ajoutez délicatement à votre mélange, la purée de potiron. Remettre sur feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la température atteigne cette fois 115°C.

Retirez du feu et ajoutez le beurre, bien mélanger. Versez le caramel sur les noix de pécan, bien lisser. Laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au frais au minimum 2h.

Quand le caramel est bien froid, démoulez et découpez en carrés. Vous pouvez ensuite emballer vos caramels individuellement dans du papier cuisson.

Conservation pendant une semaine dans une boite hermétique.

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Et oui malgré le temps si doux et qui semble vouloir se prolonger et prendre ses aises, nous arrivons bientôt à fin Novembre et qui dit fin Novembre dit les Fêtes et bien sûr Noël. Vous aurez remarqué que les lumières électriques ont été installées dans nos rues et que les marrons glacés et autres gourmandises ont pointé le bout de leur nez dans les vitrines des chocolatiers.

Pour moi l’un des autres signes qui annoncent Noël c’est l’illumination des vitrines des Grands Magasins avec le retour des petites marionnettes et automates qui chaque année font le bonheur des petits et des grands.

Comme je vous l’avais annoncé dans un précédent billet, la semaine dernière avait lieu l’inauguration des vitrines de Noël du Printemps Haussmann et bien sûr je n’ai pas pu m’empêcher d’aller voir cela de plus près, que l’on ai 5, 30 ou 70 ans il n’y a pas d’âges pour rêver non?!

Et puis c’était également l’occasion d’assister à l’inauguration de la façade du Printemps qui était en travaux depuis 2 ans, le grand magasin organisait pour fêter cela un très beau son et lumière jeudi dernier,  de quoi se mettre dans l’ambiance de préparation des fêtes.

On commence donc cette soirée, par quelques photos de l’inauguration de la façade, qui a retrouvé sa belle couleur blanche.

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Le Printemps a créer un mini-site spécialement pour l’occasion vous pourrez y retrouver une vidéo de l’évènement ainsi que des photos.

Un peu de rêve maintenant avec les vitrines, qui cette année ont pour thème la Russie, et des petits personnages imaginées par les Maisons Chanel et Dior.

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Christian Dior – Kenzo

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La jolie Princesse Nadejda signée Chanel s’amuse à l’équilibriste sur une Matrioshka géante

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Chanel collection Paris-Moscou

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Folles danses russes, costumes traditionnelles et chapkas pour les poupées de Dior

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Le Duc Dimitri rockeur et rebelle pour Chanel

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Victoire de Castellane pour Dior Joaillerie

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Bien sûr tant qu’à être dans le quartier j’en ai aussi profité pour admirer les vitrines des Galeries Lafayette qui elles ont été dévoilé au public en début de mois.

J’ai été un peu déçu, je les ai trouvé beaucoup moins magiques que celles du Printemps, en plus il n’y avait pas de musique ce soir là du coup ça manquait de féérie et de chaleur.

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Des vitrines peuplées de petits ours et de “Ti biscuit” (mais si vous savez “Ti biscuit” le biscuit pain d’épice dans Shrek !) portant les créations de Jean-Paul Gaultier, Kenzo, Marc Jacobs, Maje, Manoush et Zadig & Voltaire.

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Un dernier petit tour devant le Lafayette Maison et leurs vitrines gourmandes

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Et voilà, il est temps de partir maintenant on arrête de rêver, il va falloir se mettre à plancher sur les préparatifs des fêtes, les achats de cadeaux, les idées de menus… bah oui ça se rapproche tout ça…

Printemps Haussmann – 64 Boulevard Haussmann – Paris 9ème

Galeries Lafayette Haussmann – 40 Boulevard Haussmann – Paris 9ème