Aujourd’hui c’est Blog Day sur Le Boudoir Gourmand ! Le principe du Blog Day, chaque 31 Août les blogueurs du monde entier on la possibilité de faire découvrir (ou redécouvrir) à leurs lecteurs, leurs 5 coups de cœur de la blogosphère.

C’est donc partie pour mon Blog Day :

• Margaux Motin :

Parce qu’à chacun de ses billets c’est “chantilly power” sur mon cœur, un blog très très drôle  sur la vie d’une trentenaire. Courez vite la découvrir si vous ne la connaissez pas déjà, je vous garantie une bonne tranche de fou rire !

• Cachemire & Soie :

Un blog bien écrit avec pleins de jolies choses dedans ! De magnifiques photos, de la mode, des gourmandises, des voyages… Rendez lui visite et vous comprendrez mieux pourquoi j’aime Cachemire & Soie ^_-

• Creature Comforts :

Je pourrais y passer des heures ! Un blog qui parle de design, de tendances, d’inspirations, de photographie, de style, bref de pleins de belles choses alors n’hésitez pas cliqué….

• Le Blog de la Méchante
  

Un univers rétro et girly comme je les aime, de la mode, du style, des voyages, de la photo, Paris et bien sûr une touche de gourmandise ^_^

Pssst et puis je vous rassure la “Méchante” n’a pas l’air si méchante que ça…

Et pour le petit dernier, nous ne pouvions pas nous quitter sans parler cuisine ;-)

• Anice & Cannella :

Pourquoi Anice & Cannella ? parce ces photos me font saliver à chaque fois !

J’espère qu’à travers ce Blog Day je vous ai fait découvrir de nouveaux blogs et que vous les apprécierez autant que moi. Le choix a été difficile à faire, il y en a tellement d’autres que j’aime et que j’aurais pu partager avec vous ! Tiens ça pourrais être une nouvelle rubrique, que je vous fasse découvrir un blog que j’aime par semaine, il faut que j’y réfléchisse…

Je ne sais pas vous, mais moi quand arrive le vendredi soir je n’ai pas forcément envie de cuisiner, je préfère grignoter. Et ces croûtes au fromage rentre parfaitement dans la catégorie de la bonne petite recette vite faite bien faite. Un mélange sucré salé inspiré par une recette vu dans le Régal de Septembre et qui mêlait fromage et mirabelles dans un clafoutis.

Ingrédients :

des tranches de pain
du fromage type camembert (j’ai utilisé la Galette de Paysan Breton)
des mirabelles
beurre
sucre
sel
poivre

Couper votre fromage en tranches et les disposer sur le pain, mettre à fondre sous le grill de votre four. Pendant ce temps faire revenir dans du beurre les mirabelles coupées en 2  et dénoyautées, ajouter un peu de sucre pour qu’elles caramélisent. Quand elles sont bien dorées assaisonner de sel et poivre.

A servir avec les tranches de pain au fromage fondu.

Un vrai délice, le mélange est osé mais à vraiment tester, les deux saveurs se marient très bien.

Une série d’amuses-bouches très sympa, testés il y a quelques jours et qui ont fait l’unanimité. Parfaits pour un apéro d’été léger, frais mais gourmand !

Tartelettes à la carotte confite, cardamome & noisettes

Ingrédients :

4 carottes râpées finement
150 gr de sucre
10 capsules de cardamome
1 poignée de noisettes
pâte brisée
1 jaune d’œuf

Placer dans une casserole les carottes râpées, le sucre et les graines noires contenues dans les capsules de cardamome. Couvrir d’eau et porter à ébullition. Dès le début des bouillonnements baisser le feu et laisser mijoter à feu doux. Les carottes doivent confire et devenir transparentes.

Préchauffer votre four à 200°, découper votre pâte brisée et garnir vos moules, badigeonner les bords des tartes de jaune d’œuf. Cuire à blanc les fonds de tarte pendant 10 à 15 min selon la taille de vos tartelettes.

Après refroidissement, garnir de carottes confites et parsemez de noisettes concassées.

NB : vous pouvez également faire une version tarte à déguster en plat principal accompagné d’une salade. Si vous n’aimez pas la cardamome vous pouvez la remplacer par de la cannelle, du cumin ou faire confire les carottes dans du jus d’orange à la mode orientale par exemple.

Guimauves de parmesan

Ingrédients :

40 cl de lait
60 gr de parmesan
3 gr d’agar agar
2 blancs d’œufs

Mettre à bouillir le lait avec la moitié du parmesan, soit 30gr. Hors du feu ajouter l’agar agar, bien mélanger. Passer au chinois et laissez refroidir quelques minutes. Pendant ce temps monter les blancs d’œufs en neige, puis les mélanger au lait au parmesan (attention l’agar agar ne doit pas avoir pris avant l’incorporation des blancs montés).

Verser dans un moule rectangulaire et réserver au frais.

Au moment de servir, tailler les guimauves en dés  et les rouler dans la 2ème moitié de parmesan râpé.

Sources : magazine Saveurs recette du Chef Emmanuel Renaut (Flocons de Sel – Megève)

 Shots d’asperges crues

Une recette inspirée par une entrée dégustée il y a quelques temps à La Gazzetta de Petter Nilsson (mon restaurant favori depuis un moment, souvenez-vous je vous en ai parlé juste ici), et que j’avais adoré. C’est frais, vert, simple, un shot de nature pure !

Les ingrédients ? Uniquement des asperges, une pointe de piment d’espelette et une pincée de fleur de sel.

Pour le déroulé rien de plus simple, mettre une botte d’asperges crues dans une centrifugeuse pour n’en récupérer que le jus.

Servir le jus d’asperges dans des petites verrines ou verres à vodka, assaisonner de piment d’espelette et de fleur de sel.

Consommer rapidement après extraction, pour éviter l’oxydation du jus.

Santé ! ^_^