Tarte rustique aux reines claude et romarin & concours Etsy

Saturday, August 18th, 2012

Une petite note rapide pendant mes vacances au soleil dans le Sud, avec une recette tout aussi rapide, une tarte aux fruits ultra simple (vous n’aurez même pas besoin de plat à tarte), parfumée et qui se prête à toutes les envies.

De belles reines claude achetées au marché, quelques brins de romarin du jardin, aussitôt sortie du four aussitôt dévorée !! Et j’ai remis ça aujourd’hui mais cette fois avec une version aux figues.

Une recette qui marche aussi très bien en version salée comme ici avec une Tarte rustique de panais, betterave et patate douce.

Ingrédients :

120 gr de farine

60 gr de beurre mou

80 gr de fromage blanc (environ 2 cuillères à soupe)

1 cuillère à soupe de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 bol de prunes reines claude

1 branche de romarin

Dans un bol déposez les prunes lavées, dénoyautées et coupées en deux. Ajoutez le sucre vanillé et le romarin que vous aurez préalablement ciselé, mélangez et réservez.

A la main ou au robot mélangez le beurre et la farine, puis ajoutez le fromage blanc et le sucre. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène, elle ne doit être  ni sableuse ni collante.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en cercle et déposez la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Déposez les prunes sur votre pâte en veillant à laisser un  bord libre assez large, rabattez les bords sur les prunes. Saupoudrez d’un peu de sucre, si vous le souhaitez dorez la pâte avec un peu de lait ou un jaune d’œuf.

Pour terminer ce rapide billet, je vous propose de gagner un cahier de vacances Etsy ! Cahier de vacances que vous avez pu découvrir au fil des jours pendant ces dernières semaines et que vous pouvez télécharger et imprimer chez vous, le lien est disponible sur le blog d’Etsy : Cahier de vacances Etsy 2012.

Chez Etsy ils sont tellement choux qu’ils ont eu la bonne idée d’en imprimer quelques exemplaires collectors, vous avez d’ailleurs sûrement joué sur d’autres blogs pour en gagner un, mais comme d’habitude je m’y prends à la dernière minute… Donc ce mail sert aussi à vous dire que j’ai un exemplaire à vous faire gagner !

Pour jouer dites moi où vous êtes partis en vacances cet été (ça me donnera des idées pour l’année prochaine ^__^), vous avez jusqu’au mercredi 22 minuit, et je tirerais au sort l’un des commentaires.

Voilou c’est tout, allez moi je retourne au soleil au bord de la piscine, parce que les vacances sont presque finies et j’ai un bronzage à intensifier ;-)

EDIT du 26/08/2012

C’est le commentaire n°5 : MademoizelleCoco qui remporte le cahier de vacances Etsy !!!

Peux tu m’envoyer tes coordonnées à l’adresse suivante leboudoirgourmand(at)yahoo(dot)com

Merci à toutes pour vos participations, et vivement les prochaines vacances… ;-)

Côte de boeuf rôtie à basse température et ses jeunes légumes

Thursday, June 2nd, 2011

La recette idéale en ce week-end prolongé, quoi de mieux qu’une belle côte de bœuf à partager en famille ou entre amis…

Une côte de bœuf cuite en cocotte à basse température, c’est devenue ma recette fétiche dès qu’il s’agit de côte de bœuf,  je trouve la viande plus moelleuse et surtout cuite à la perfection par rapport à une cuisson au barbecue. La viande est mieux mise en valeur et la cuisson plus facile à surveiller, et puis bien pratique si vous avez prévu la cuisson au barbecue mais qu’il pleut… ;-)

Ingrédients : (adaptée d’une recette parue dans le Elle à Table d’Avril 2010)

- 1 côte de bœuf d’environ 1,2 kg (l’idéal une de chez Yves Marie Le Bourdonnec – Le Couteau d’Argent à Asnières – bien sûr…)

- 2 feuilles de laurier

- 1 branche de romarin

- 50 gr de beurre

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

- fleur de sel

- poivre du moulin

- jeunes légumes pour l’accompagnement : jeunes carottes multicolores, pomme de terre nouvelles…

Préchauffez votre four à 110°.

Dans une cocotte en fonte, faites dorer la côte de bœuf, sans matière grasse, pendant 2 minutes de chaque côté. Déposez sur la côte le romarin et le laurier et enfournez la cocotte pendant 25 minutes. Retournez la côte à mi-cuisson.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, déposez le beurre sur l’ensemble de la côte de bœuf.

Sortez la côte, salez et poivrez et recouvrez la d’un papier aluminium. Laissez la côte reposer 5 minutes dans le four éteint et porte ouverte avant de la servir.

Pour mon accompagnement j’ai choisi un mélange de jeunes légumes, pommes de terre nouvelles, et carottes multicolores, justes poêlés dans du beurre et servis avec quelques brins d’estragon. Vous pouvez aussi servir la côte avec une purée maison, des pommes de terre rôties ou frites.

Bon appétit !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...