Spaghetti au potimarron & à la sauge croustillante

Wednesday, November 4th, 2009

Des potimarrons qui courent dans le potager familial, un balcon qui croule sous la sauge, il était temps de faire quelque chose… Une recette rapide et simple aux parfums d’automne qui donnent des “spaghetti au potimarron rôti et à la sauge croustillante”.

Ingrédients : pour 4 personnes

400 gr de spaghetti (ou tout autre type de pâtes si vous avez des préférences)
1 potimarron coupé en cubes et cuit
des feuilles de sauge
beurre demi-sel
graines de courges
fleur de sel
poivre du moulin

Poêlez au beurre (ou à l’huile d’olive si vous préférez) les cubes de potimarron cuit (vous pouvez les cuire à la vapeur ou au micro-ondes), quand ils sont bien dorés les réserver. Pendant ce temps cuire les spaghetti al dente, et frire à la poêle, dans un peu de beurre, la sauge.

Déposez dans un plat les spaghetti, le potimarron, les feuilles de sauge légèrement émiettés, parsemer le tout de graines de courges et assaisonner de fleur de sel et de poivre.

Bon appétit !

Et dans les prochains jours préparez vous à voir d’autres recettes au potimarron, j’ai un stock à écouler ^_^

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Pain brioche au potiron

Friday, October 31st, 2008

Parfait petit déjeuner pour fêter Halloween, ou la saison du potiron. A déguster tartiné de beurre, et de confiture d’oranges amères.

Ingrédients :

125g de purée de potiron
250g de farine
30g de beurre
2 cuillère à soupe de sucre
1 œuf
1 ½ CC de levure chimique
1 pincée de sel
orange confite en morceaux

Mélangez le beurre pommade et le sucre. Ajoutez l’œuf et la purée de potiron. Mélangez la farine, la levure, le sel, l’orange confite puis l’ajoutez au mélange. Mélangez rapidement à la cuillère et quand la masse se forme, travaillez à la main sur un plan de travail. Puis déposez la sur une feuille de cuisson, en formant une boule.
Laissez reposer environ 2h au réfrigérateur.
A l’aide d’un grand couteau, coupez la galette en 8 parts. Badigeonnez de lait et saupoudrez de grains de sucre.
Mettez au four 25min à 200°C (th.6) jusqu’à obtenir une croûte bien dorée.

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