Halloween is around the corner…

Wednesday, October 27th, 2010

Dimanche soir c’est Halloween, et vous n’avez pas d’idées de menu? Pas de panique, je vous ai préparé une petite sélection de recettes bien orange, au potiron, sucrées et même un peu effrayantes…

Dip de potimarron et spaghetti de patate douce crue

Crozetto au potimarron et tomme de savoie

Spaghetti au potimarron et à la sauge

Pain brioche au potiron

Cupcakes épicés au potiron et autres délices effrayants

Petits caramels au potiron et aux noix de pécan

Faites marcher votre imagination même un aliment de tout les jours peux prendre un air effrayant

- pour des knackis momies : taillez en fines lamelles un carré de pâte feuilleté. Avec une ou deux lanières (selon la grandeur) enroulez des knackis que vous aurez coupées en 2. Passez au four le temps que la pâte soit cuite et voilà une knacki momifiée.

- En apéritif pensez aux cubes de fromage à pâte persillée comme le Roquefort, le bleu d’Auvergne… Ou bien à la mimolette pour rester dans le thème orange. Et des boules de mozzarella avec un point de concentré de tomates ou un morceau d’olive noire feront de parfaits petits yeux globuleux ;-)

Et voilà plus qu’à vous mettre aux fourneaux maintenant !

Spaghetti au potimarron & à la sauge croustillante

Wednesday, November 4th, 2009

Des potimarrons qui courent dans le potager familial, un balcon qui croule sous la sauge, il était temps de faire quelque chose… Une recette rapide et simple aux parfums d’automne qui donnent des “spaghetti au potimarron rôti et à la sauge croustillante”.

Ingrédients : pour 4 personnes

400 gr de spaghetti (ou tout autre type de pâtes si vous avez des préférences)
1 potimarron coupé en cubes et cuit
des feuilles de sauge
beurre demi-sel
graines de courges
fleur de sel
poivre du moulin

Poêlez au beurre (ou à l’huile d’olive si vous préférez) les cubes de potimarron cuit (vous pouvez les cuire à la vapeur ou au micro-ondes), quand ils sont bien dorés les réserver. Pendant ce temps cuire les spaghetti al dente, et frire à la poêle, dans un peu de beurre, la sauge.

Déposez dans un plat les spaghetti, le potimarron, les feuilles de sauge légèrement émiettés, parsemer le tout de graines de courges et assaisonner de fleur de sel et de poivre.

Bon appétit !

Et dans les prochains jours préparez vous à voir d’autres recettes au potimarron, j’ai un stock à écouler ^_^

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