Kardemommevafler : Gaufres Norvégiennes à la cardamome

Wednesday, February 2nd, 2011

Et oui une nouvelle recette de gaufres, mais en cherchant une version américaine (cf ici mes gaufres au lait ribot), je suis tombée sur une recette de gaufres norvégiennes, et là quand j’ai vu que la cardamome faisait partie des ingrédients, j’ai dit banco, tant pis si j’en fais une overdose de toutes ces gaufres. Non parce que cardamome quoi !!! Et c’est pas Ingmar qui va me contredire hein ^-^

Allez hop petit voyage gourmand au pays des élans, de la neige et des vafler.

Source de la recette : blog Five and Spice (quantités de la recette divisées par 2)

Ingrédients :

2 œufs

35 gr de sucre roux

220 gr de farine

1 cuillère à café de cardamome moulue (la mienne ne l’était pas mais j’adore tomber sur de petits grains qui craquent sous la dent)

1 pincée de sel

1/2 cuillère à café de baking soda

500 ml de lait (ou de lait ribot/babeurre)

Dans un saladier mélangez, au fouet ou à la spatule, tout les ingrédients sauf le lait. Puis versez le lait petit à petit tout en mélangeant bien, pour éviter la formation de grumeaux.

Laissez reposer 1/2 heure.

Chauffez votre appareil à gaufres. Beurrez si besoin les parois pour que la pâte ne colle pas. Versez la pâte dans l’appareil et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que vos gaufres soient bien dorées. Si vous les préparez à l’avance pensez à ne pas trop les dorer pour ensuite les réchauffer juste avant de servir.

Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

Les vafler se dégustent tièdes, pliées en deux fourrées de confiture de baies (confiture d’airelles pour moi), ou bien avec du beurre ou de la crème. Elles sont traditionnellement faites dans  un moule à gaufres qui forme des cœur (comme le mien) mais un appareil classique fera très bien l’affaire.

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