Torchietti aux fleurs de courgettes

Thursday, September 15th, 2011

Déprimés par ces 2 premières semaines de rentrée, déjà marre du rythme métro-boulot-dodo comme envie de repartir en vacances… j’ai LA solution ;-) On s’évade dans l’assiette avec une recette pleine de soleil, aux doux accents italiens, un voyage gustatif qui vous fera oublier (ou presque) tout vos petits tracas.

Pour finir de vous convaincre si je vous dis que c’est une recette de Gennaro Contaldo, aka ze pote italien de Jamie Oliver, hein c’est bon vous êtes déjà aux fourneaux là !! ;-P Bon oui je sais il faut trouver des fleurs de courgettes et là c’est comme qui dirais la fin de la saison, mais bon ça marche aussi avec juste des courgettes hein vous inquiétez pas, et puis sinon vous vous gardez la recette sous le coude pour l’année prochaine ^____^

Ingrédients (pour 4 personnes) : (recette adaptée de la recette de Trottole con fiori di Zucca extraite de Gennaro’s Italian Year)

8 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail épluchées et entières

2 oignons émincés

2 petites courgettes taillées finement dans la longueur (à l’aide d’une mandoline ou d’un économe)

4 louches de bouillon de légumes

20 fleurs de courgettes coupées en 2 dans la longueur

quelques tranches de pancetta ou tranches de lard tranchées finement

sel/poivre du moulin

240 gr de pâte (de préférence un modèle torsadée ou creux pour qu’elles s’imbibent bien du bouillon)

20 gr de parmesan râpé

Dans une poêle faire dorer les gousses d’ail, les retirer puis déposer et faire suer les oignons. Ajouter les courgettes, et la pancetta (ou le lard) laissez dorer puis incorporer le bouillon. Enfin ajouter les fleurs de courgettes, assaisonner et laisser mijoter sur feu doux jusqu’à ce le bouillon est réduit de moitié.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente. Après les avoir égoutter les ajouter aux courgettes, mélanger le tout délicatement et saupoudrer de parmesan râpé.

Servir immédiatement.

Allez on continue avec quelques clichés pris en Italie cet été, on feuillète l’album des vacances en pensant aux prochaines… ;-) C’est partie pour une échappée belle en Italie, qui vous évitera de penser au temps tout gris (oui oui je suis la reine de la rime vaseuse je sais…)

Ça va déjà mieux là non…?! ;-)

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