Boulettes de poulet à la coriandre

Wednesday, June 17th, 2009

Une recette très parfumée, pleine de fraicheur, facile et rapide à réaliser.

Ingrédients pour 1 personne :

1 escalope de poulet
1 bonne poignée de coriandre fraiche
gingembre frais ou de la pâte de gingembre
sel/poivre
huile d’olive

Mixer grossièrement le poulet, la coriandre, le gingembre avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Façonner à la main les boulettes et les faire dorer dans une poêle pendant plusieurs minutes.

J’ai servi ces boulettes avec des pâtes japonaises, quelques asperges vertes, des mini épis de maïs, le tout arroser de jus de yuzu et agrémenter d’une pointe de pâte de gingembre.

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