Panna cotta au basilic

Tuesday, March 17th, 2009

En l’honneur de la St Patrick, je vous propose aujourd’hui une recette sur le thème du vert, à base de basilic.

Ingrédients (pour 4 verrines) :

300 ml de lait entier

100 ml de crème liquide entière

75 gr de sucre en poudre

1 feuille de gélatine

une poignée de basilic (feuilles et tiges)

Mettre dans une casserole et porter à ébullition le lait, la crème et le sucre. Ajouter le basilic, retirer du feu et laisser infuser 15 minutes. Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau. Retirer le basilic du lait, et refaire porter à ébullition. Ajouter la gélatine essorée, bien mélanger jusqu’à complète dissolution. Répartir dans les verrines et laisser reposer 4h au moins ou une nuit au réfrigérateur.

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