{Spécial Noël} Recettes de Fêtes

Sunday, December 23rd, 2012

A la recherche de vos recettes pour le Réveillon et le jour de Noël ? Je vous ai fait un petit recap de toutes les recettes de Fêtes que vous pouvez retrouver sur Le Boudoir Gourmand :)

En attendant Noël : à l’heure du goûter

Mince Pies

Chocolats maison au praliné

Christmas Cake aux cranberries

Mini meringues bicolores au café

Christmas Cake

Dundee Cake

Shortbreads, florentins et fudge

Lebkuchen

Zimtsterne

Schwowebredele

Cake pomme et épices

Pain d’épices Saint Nicolas

Matin de Noël

Joululimppu pain de Noël Finlandais

Stöllen

Kanelbullar

Couronne de l’avant Noël de Christophe Felder

Gaufres au lait ribot

Kardemommevafler

Scones au cédrat confit de Christophe Felder

Scones et pancakes

Pour l’apéritif

Cocktail Poinsettia

Schrubb de Noël

Foie gras, kaki persimon et grué de cacao


En entrée

Saint Jacques cuite sur un galet et beurre de Yuzu

Le Blanc Manger à la truffe de Jean-François Piège

Terrine de foie gras grillé de Jean-François Piège

Soupe aux truffes VGE

Velouté de pomme de terres aux truffes

Salade de kaki et grenade

Plats


Poulet rôti crumble de petits Lu dessus dessous, hydromel de cidre au citron vert recette d’Eric Guérin

Volaille laquée au sirop d’érable, salade d’oignons rouges gremolata grenade, orange et persil, potato rolls

Filet de cabillaud, beurre mousseux au combava, semoule aux légumes et gingembre confit

Volaille farcie à l’orange, sauce cranberry orange, gratin de patates douces à l’orange

Poulet en croûte de cacao et mole poblano

Desserts

Forêt Noire

Verrine de Mont Blanc aux marrons

Crème glacée à la fève Tonka et éclats de meringues

Sachertorte

Joyeuses Fêtes !

Idées de dernière minute : recettes de Fêtes

Thursday, December 23rd, 2010

Vous êtes en panne d’idées recettes pour les Fêtes, pas de panique, je vous ai fait une sélection de recettes de Fêtes que vous pouvez retrouvez tout au long des pages du Boudoir Gourmand.

Cocktails – Bouchées apéritives


Cointreau Teese et Cointreaupolitan

Roulés de foie gras et chocolat de Lenôtre

Madeleines salées

Tartelettes à la carotte confite et cardamome

Guimauves au parmesan d’Emmanuel Renaut (Flocons de Sel)

Cannelés salés

Tataki de thon et sauce à la clémentine épicée

Entrées / Plats

Terrine de foie gras grillé de Jean-François Piège

Soupe aux truffes VGE

Velouté de pommes de terre aux truffes

Filet de cabillaud, beurre mousseux au Combava, semoule aux légumes et gingembre confit

Saint Jacques snackées au lard de Colonnata et fenouil

Volaille farcie à l’orange, sauce cranberry orange et gratin de patates douces à l’orange

Desserts

Verrine de Mont-Blanc aux marrons

Crème glacée à la fève tonka et aux éclats de meringue

Pavlova (remplacer les fruits rouges par des fruits d’hiver, des fruits exotiques)

Tartelettes petits pois & Yuzu

Tartelettes olives confites & vanille

Fondant au chocolat et fleur de sel

Mignardises

Florentins

Shortbreads

Fudge chocolat rhum et noix de cajou

Guimauves à la rose et à la fleur d’oranger

Caramels potiron noix de pécan

Coffee kisses

Mini cannelés

A l’heure du goûter

Mince Pies

Lebkuchen

Zimtsterne : étoiles de Noël à la cannelle

Schwowebredele

Sablés au chocolat Xocopili

Cake pomme et épices

Christmas Cake

Joululimppu pain de Noël Finlandais

Minis Kouglofs

Stöllen

Scones et pancakes

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