Craquages gourmands du moment…

Friday, December 23rd, 2011

Pas de recette aujourd’hui, mais plutôt une petite liste de mes craquages gourmands du moment, il y en a pour tout les goûts, du salé, du sucré mais surtout du méga trop bon :)

Le Christmas Love de Synie’s Cupcakes

Bon déjà avec un nom comme celui là, tu sais tout de suite que c’est LE cupcake a choisir ce mois-ci chez Synie, mais si en plus je te dis que c’est un cupcake ultraaaaa moelleux avec une ganache au chocolat Manjari de Valrhona aux épices poivrées… alors là pas de doute il faut se jeter dessus.

Je l’ai testé en avant première il y a quelques semaines, et faites moi confiance c’est une pure tuerie, je me serais écouté j’aurais boulotté toute la fournée du jour de Synie ;-)

Et bien sûr si vous n’aimez pas le chocolat (comment ça vous n’aimez pas le chocolat), Synie propose pleins d’autres parfums, aussi bons les uns que les autres. Souvenez vous je vous parlais de Synie’s Cupcakes en 2009 (ici), juste à l’ouverture de la boutique, et c’est vraiment pour moi les meilleurs cupcakes de Paris, ne cherchez plus courez chez Synie ! Et surtout profitez du Christmas Love parce que dans quelques semaines ce sera fini :)

Les macarons salés de chez Carette

Depuis 6 ans que je vis à Paris, je me suis dit des millions de fois,” il faut que je teste les macarons de chez Carette dont tout le monde me parle”… Résultat je n’ai toujours pas testé leurs macarons sucrés mais j’ai craqué sur la version salée pour les Fêtes.

Ils sont parfaits pour l’apéritif et j’ai adoré ce mélange sucré/salé entre les coques et les garnitures, un vrai délice.

Parfums : Foie gras/Pain d’épices – Fromage frais/Compotée de figues – Crème de poireaux/Lard fumé – Rillette de thon/Tomate confite – Crème de chataigne / Magret de canard fumé

Le Stöllen de Gontran Cherrier

Ahlala ce stöllen qui me fait traverser tout Paris… ;-)

Et pour les gourmands, qui ne peuvent pas traverser tout Paris pour les délices de Gontran Cherrier, la recette du Stöllen est juste ici => Le Stöllen alsacien de Gontran.

Le Paris Brest et les kouglofs de Sébastien Gaudard

Sébastien Gaudard a enfin ouvert sa pâtisserie, il y a maintenant 1 mois et manque de chance elle se trouve à 2 minutes à pied de mon bureau… comme c’est dommage, résultat j’y passe au moins une fois dans la semaine. Pas plus tard que ce midi, j’ai craqué sur la tartelette chocolat (qui est une tuerie) et sur la tartelette citron (une tuerie bis). Mais ce que je préfère ce sont le Paris Brest, une bretonne ne dit jamais non à un Paris Brest il faut le savoir, et ses mini kouglofs, un pur bonheur !

Pour des mini kouglofs faits maison (recette de Gontran Cherrier) on clic ici :)

Mes petits biscuits Schwowebredele

J’en ai fait une fournée toutes les semaines depuis le début du mois, et le mois n’est pas fini… les meilleures petits biscuits de Noël du monde, si si si ! Et pour varier les plaisirs je mets plus ou moins de poudre de noisettes, j’ajoute une belle grosse poignée pincée de cardamome… bref aussi jolis que bons !

Voilà, bon la liste pourrait encore continuer longtemps, mais on m’attend en cuisine, il parait que c’est jour de réveillon demain, il parait… ;-)

Et vous vous avez craqué sur quoi de bon en ce mois de Fêtes?

Synie’s Cupcakes : l’adresse pour manger de vrais cupcakes sur Paris

Wednesday, October 7th, 2009

Ce week-end j’ai testé une nouvelle adresse de cupcakes, ceux de chez Synie’s Cupcakes et enfin j’ai trouvé le goût des vrais cupcakes comme ceux que l’on trouve à Londres  (The Hummingbird Bakery est mon adresse chouchoute quand je met les pieds outre Manche) et bien sûr New  York mais je ne peux pas vous dire vu que je n’y suis jamais allée.

Pour moi un cupcake doit être moelleux mais croustillant à la fois, avec un glaçage qui n’a ni trop goût de beurre ni trop de sucre glace et une consistance qui fond dans la bouche.  On voit sur Paris depuis quelques mois des adresses spécialisées en cupcakes pointées le bout de leur nez, j’ai testé notamment Cupcakes & Co (rue de la Forge Royale dans le 11ème) et je n’ai pas du tout aimé, gâteau trop dur, glaçage pas top à mon goût et look bof bof ce qui pour moi est hyper important pour un cupcake.

Du coup je préfère faire moi même mes cupcakes, puisqu’on est jamais mieux servie que par soi-même ;-)

cupcakes framboise et pistache

Cupcake géant au curaçao

Cupcakes à la betterave

Cupcakes pistache

Cupcakes Yuzu & cream cheese

Cupcakes mochaccino

Cupcakes au Baileys

Cupcakes chocolat & Guinness

Mais bon s’est aussi tellement sympa de faire une petite pause cupcake pendant un après midi shopping. Et bien ça y est depuis samedi dernier j’ai trouvé mon adresse chouchoute sur Paris ^_^

Les cupcakes de Synie (la créatrice de Synie’s Cupcakes) sont justes comme je les aime, pas trop sucré, un glaçage parfait et des parfums originaux. C’est simple en entrant je pensais ne tester qu’un cupcake parce qu’il faut tout de même être raisonnable et au final je me suis installée dans le salon de thé avec 2 cupcakes et un mini cupcake salé qui était offert ce jour là en dégustation. Trop de tentations…

Allez pour vous donnez envie de tester cette adresse, je ne résiste pas à vous montrez quelques photos de ces petits délices !

Mini cupcake salé (je ne suis plus sûre du parfum je crois que c’est carotte cardamome avec glaçage fromage de chèvre)

Extra black cardamom (cupcake chocolat ganache extra noir pointe de cardamome) une tuerie !

Persian Delight (cupcake pistache glaçage rose)

Humm… no comments…. ^_^

Dans ce petit paradis girly et gourmand, Synie vend aussi des objets sur le thème des cupcakes, caissettes à gâteaux, présentoirs, ustensiles, papeterie, vêtements pour bébés…

Enfin pour finir de vous convaincre, la “cherry on the cake” c’est l’accueil fait par Synie et son équipe, attentionnées elles répondront à toutes vos questions et vous aideront dans le choix cornélien de vos gâteaux, un service souriant et au petit soin, bref un agréable moment gourmand. Prochain craquage sur le Red Velvet et ou le Zingy Ginger ^_^

Synie’s Cupcakes
23 rue de L’Abbé Grégoire – Paris 6
01.45.44.54.23
www.syniescupcakes.com

Sans aucun rapport avec la choucroute ni même les cupcakes, je suis enfin allée voir Julie & Julia ce week-end et j’ai adoré ! Alors que je n’ai pas aimé le roman (pas terminé d’ailleurs) là je n’ai pas vu passer les 2h de film.

Au delà d’un film sur la cuisine c’est aussi une belle histoire sur l’accomplissement de 2 femmes qui sont allez au bout de leurs rêves.

Plusieurs scènes très drôles, j’ai particulièrement adoré les premiers jours de Julia Child à l’école Le Cordon Bleu, la scène d’épluchage d’oignons dans sa cuisine ou celle des homards avec Julie la “lobster killer, lobster killer, lobster killer” ;-)

Une ode à la gastronomie française, à la bonne bouffe, au goût (l’extase de Julia Child devant sa Sole Meunière à son arrivée en France), au beurre parce que “You can never have too much butter” ^_^ Peut être que cela donnera envie aux allergiques de la cuisine de se mettre aux fourneaux.

Par contre, évitez de voir ce film le ventre vide, c’est une vrai torture ;-) Je défie quiconque après l’avoir vu de ne pas avoir une envie irrésistible de Boeuf Bourguignon !!

Pour finir je laisse le mot de la fin, ou plutôt deux, à Julia Child : “Bon Appetit”

On reste au cinéma avec un deuxième film que j’ai beaucoup aimé, The September Issue, que j’ai vu la semaine dernière.

Un excellent film-documentaire qui retrace de A à Z la fabrication d’une édition de Septembre du Vogue Américain. Et c’est surtout un film sur la personnalité d’Anna Wintour, célébrissime (et redoutée) rédactrice en chef du magazine, une figure incontournable dans le monde de la mode, sans laquelle rien ne se décide. Les créateurs ne lance pas une collection sans avoir d’abord eu son avis avant chacun de leurs défilés, mais  des marques comme Zara et Gap lui demande également conseils.

Mais finalement on découvre au fur et à mesure que finalement Anna Wintour n’est pas aussi diabolique que cela, et qu’elle peux même sourire (si si si) et qu’il lui arrive de quitter ses lunettes de soleil.

Un documentaire vraiment intelligent qui va au delà du strass et des paillettes que beaucoup associe au monde de la mode, bref foncez vite le voir si il passe près de chez vous (très peu de salle le diffuse, même sur Paris), sinon il faudra attendre la sortie en DVD.

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