{Spécial Noël} Recettes de Fêtes

Sunday, December 23rd, 2012

A la recherche de vos recettes pour le Réveillon et le jour de Noël ? Je vous ai fait un petit recap de toutes les recettes de Fêtes que vous pouvez retrouver sur Le Boudoir Gourmand :)

En attendant Noël : à l’heure du goûter

Mince Pies

Chocolats maison au praliné

Christmas Cake aux cranberries

Mini meringues bicolores au café

Christmas Cake

Dundee Cake

Shortbreads, florentins et fudge

Lebkuchen

Zimtsterne

Schwowebredele

Cake pomme et épices

Pain d’épices Saint Nicolas

Matin de Noël

Joululimppu pain de Noël Finlandais

Stöllen

Kanelbullar

Couronne de l’avant Noël de Christophe Felder

Gaufres au lait ribot

Kardemommevafler

Scones au cédrat confit de Christophe Felder

Scones et pancakes

Pour l’apéritif

Cocktail Poinsettia

Schrubb de Noël

Foie gras, kaki persimon et grué de cacao


En entrée

Saint Jacques cuite sur un galet et beurre de Yuzu

Le Blanc Manger à la truffe de Jean-François Piège

Terrine de foie gras grillé de Jean-François Piège

Soupe aux truffes VGE

Velouté de pomme de terres aux truffes

Salade de kaki et grenade

Plats


Poulet rôti crumble de petits Lu dessus dessous, hydromel de cidre au citron vert recette d’Eric Guérin

Volaille laquée au sirop d’érable, salade d’oignons rouges gremolata grenade, orange et persil, potato rolls

Filet de cabillaud, beurre mousseux au combava, semoule aux légumes et gingembre confit

Volaille farcie à l’orange, sauce cranberry orange, gratin de patates douces à l’orange

Poulet en croûte de cacao et mole poblano

Desserts

Forêt Noire

Verrine de Mont Blanc aux marrons

Crème glacée à la fève Tonka et éclats de meringues

Sachertorte

Joyeuses Fêtes !

Craquages gourmands du moment…

Friday, December 23rd, 2011

Pas de recette aujourd’hui, mais plutôt une petite liste de mes craquages gourmands du moment, il y en a pour tout les goûts, du salé, du sucré mais surtout du méga trop bon :)

Le Christmas Love de Synie’s Cupcakes

Bon déjà avec un nom comme celui là, tu sais tout de suite que c’est LE cupcake a choisir ce mois-ci chez Synie, mais si en plus je te dis que c’est un cupcake ultraaaaa moelleux avec une ganache au chocolat Manjari de Valrhona aux épices poivrées… alors là pas de doute il faut se jeter dessus.

Je l’ai testé en avant première il y a quelques semaines, et faites moi confiance c’est une pure tuerie, je me serais écouté j’aurais boulotté toute la fournée du jour de Synie ;-)

Et bien sûr si vous n’aimez pas le chocolat (comment ça vous n’aimez pas le chocolat), Synie propose pleins d’autres parfums, aussi bons les uns que les autres. Souvenez vous je vous parlais de Synie’s Cupcakes en 2009 (ici), juste à l’ouverture de la boutique, et c’est vraiment pour moi les meilleurs cupcakes de Paris, ne cherchez plus courez chez Synie ! Et surtout profitez du Christmas Love parce que dans quelques semaines ce sera fini :)

Les macarons salés de chez Carette

Depuis 6 ans que je vis à Paris, je me suis dit des millions de fois,” il faut que je teste les macarons de chez Carette dont tout le monde me parle”… Résultat je n’ai toujours pas testé leurs macarons sucrés mais j’ai craqué sur la version salée pour les Fêtes.

Ils sont parfaits pour l’apéritif et j’ai adoré ce mélange sucré/salé entre les coques et les garnitures, un vrai délice.

Parfums : Foie gras/Pain d’épices – Fromage frais/Compotée de figues – Crème de poireaux/Lard fumé – Rillette de thon/Tomate confite – Crème de chataigne / Magret de canard fumé

Le Stöllen de Gontran Cherrier

Ahlala ce stöllen qui me fait traverser tout Paris… ;-)

Et pour les gourmands, qui ne peuvent pas traverser tout Paris pour les délices de Gontran Cherrier, la recette du Stöllen est juste ici => Le Stöllen alsacien de Gontran.

Le Paris Brest et les kouglofs de Sébastien Gaudard

Sébastien Gaudard a enfin ouvert sa pâtisserie, il y a maintenant 1 mois et manque de chance elle se trouve à 2 minutes à pied de mon bureau… comme c’est dommage, résultat j’y passe au moins une fois dans la semaine. Pas plus tard que ce midi, j’ai craqué sur la tartelette chocolat (qui est une tuerie) et sur la tartelette citron (une tuerie bis). Mais ce que je préfère ce sont le Paris Brest, une bretonne ne dit jamais non à un Paris Brest il faut le savoir, et ses mini kouglofs, un pur bonheur !

Pour des mini kouglofs faits maison (recette de Gontran Cherrier) on clic ici :)

Mes petits biscuits Schwowebredele

J’en ai fait une fournée toutes les semaines depuis le début du mois, et le mois n’est pas fini… les meilleures petits biscuits de Noël du monde, si si si ! Et pour varier les plaisirs je mets plus ou moins de poudre de noisettes, j’ajoute une belle grosse poignée pincée de cardamome… bref aussi jolis que bons !

Voilà, bon la liste pourrait encore continuer longtemps, mais on m’attend en cuisine, il parait que c’est jour de réveillon demain, il parait… ;-)

Et vous vous avez craqué sur quoi de bon en ce mois de Fêtes?

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