Cupcakes pistache

Saturday, February 21st, 2009

Ooooh un petit concours de cupcakes sur doriancuisine.com , une bonne excuse pour faire des cupcakes, ça tombe bien j’en cherchais une ;-)

Du coup voilà une petite fournée de cupcakes à la pistache, avec en prime une pâte de pistache maison !

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Pâte de pistaches

Ingrédients :

125 gr de pistache

75 gr d’amandes en poudre

35 gr de sucre

75 gr d’huile d’arachide

Mixer tout les ingrédients en ajoutant l’huile au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une consistance de pâte. Si vous avez mis trop d’huile par erreur, contrebalancer avec un peu plus de pistache ou de poudre d’amande. Vous pouvez conserver cette pâte au frigo pendant quelques semaines.

Cupcakes

Ingrédients :

115 gr de sucre en poudre

115 gr de beurre

2 oeufs

100 gr de farine

1 sachet de levure

2 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe de pâte de pistache (vous pouvez diminuer ou augmenter cette quantité en fonction du goût souhaité)

Pour le glaçage

  • 185 gr de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf
  • colorant vert
  • décoration en sucre

Préchauffer le four à 180°. Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à blanchissement, puis ajouter les œufs et enfin la farine tout en continuant à remuer.  Finir par le lait et la pâte de pistache. Verser dans les moules à cupcakes, et enfourner pour environ 20 mins jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Pour vérifier la cuisson enfoncer la pointe d’un couteau dans un gâteau. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Les cupcakes doivent être froids pour que le glaçage ne fonde pas.

Pour le glaçage mélanger le sucre glace et le blanc d’œuf puis ajouter le colorant jusqu’à obtenir la couleur voulue. Recouvrir les gâteaux de glaçage, et décorer de décor en sucre ou de pistaches.

Bon cupcake day ! ;-)

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