Omnivore World Tour – Paris – 11 au 13 Mars 2012 – Mes coups de coeur du Jour 1

Monday, March 12th, 2012

Vous ne savez pas quoi faire pendant les 2 prochains jours, je vous réponds filez sans tarder à La Mutualité (oh les belles rimes…) !

Pendant 3 jours La Mutualité est le haut lieu Food de la capitale. L’Omnivore World Tour pose ses valises à Paris (entre Genève et Bruxelles, et avant Moscou, Copenhague et Shanghai) l’occasion de rencontrer et de découvrir les chefs les plus en vogue de la scène gastronomique internationale.

Deux ans que je n’avais pas assisté à une édition du festival food de l’Omnivore (ex Omnivore Food Festival, OFF pour les intimes, recap de mon OFF 2009), et je peux vous dire que ça m’avais manqué.

Je n’ai pu faire que la journée d’aujourd’hui (vous me raconterez les 2 prochains jours dites…) mais c’était une journée parfaite, faite de découvertes, de redécouvertes (je rêve toujours autant de tester la cuisine de David Toutain). Un dimanche sous le signe de la transmission, de la passion, du goût, bref un jour comme je les aime.

Suivez le fil de cette journée, à travers mes coups de cœur…

Hugues Pouget – Hugo & Victor

Les saveurs du Brésil concentrées dans une verrine : mangue, ananas, fruit de la passion, citron vert, canne à sucre, avocat et cachaça

Ode à la citronnelle… (dans quelques semaines à la boutique et celui là je ne vais pas le rater)

***


Ryan Clift – Tippling Club (Singapour)

foie gras, gelée de vin chaud, meringues déshydratées, crumble de brioche

Sorbet au beurre noisette, poire

***


Petite pause gourmande entre deux démos sur le stand du fournisseur de Wagyu d’ Yves-Marie Le Bourdonnec.

Comment dire non à la viande de son boucher préféré, surtout si c’est un ptit burger tout mignon, trop bon…

***


David Vicente Loyola & Svante Fortstorp – Aux 2 Amis

Une cuisine simple et bistrotière certes pas aussi élaborée que certaines vues sur cette même scène, mais il est bon aussi de faire dans la simplicité

Maquereau, oignons, poireau

Couscous au cochon

***


David Toutain – Agapé Substance

Soupirs…. *

* Pour ceux qui n’auraient pas compris, c’est l’adresse qui figure tout en haut de mon interminable to do list ;-)

Pieds bleus, crumble de noisette, pesto de lierre sauvage

***


Dave de Belder – De Godevaart (Anvers)

A Anvers la langoustine se fait bronzer nue au chalumeau et oui !

Langoustines, Saint Jacques, très jeunes carottes, patate douce, jambon ibérique, noisettes

***


Eneko Atxa – Azurmendi

“Une promenade dans le potager” à l’inspiration Noma-èsque

***


Avant de finir cette sympathique journée, petit détour par La Librairie Gourmande, et bien sûr je ne suis pas repartie les mains vides…

Si tout ça vous a donné envie, direction La Mutualité pour les 2 prochains jours, je vous garantie que vous en prendrez pleins les mirettes !

Maison de la Mutualité

24, rue Saint Victor 75005 Paris


OFF4 Deauville

Friday, February 27th, 2009

Encore un peu de patience avant le compte rendu du OFF4, le temps que je me remette de mes émotions et que mon cerveau revienne en place ;-) (si si je vous assure j’ai encore des étoiles pleins les yeux et le cerveau encombré de belles choses…).

Pour vous faire patienter quelques trombines rencontrées au cours du Festival.

Olivier Bellin – Auberge des Glazicks
sur le stand de Classic Malts & Food en pleine élaboration de tapas à déguster avec un bon whisky


Eric Provost – L’Etrier Barrière
sur le stand des Toques Rebelles
Risotto à la gelée de cidre

Caroline Mignot (critique gastronomique) & Frédérick E. Grasser Hermé (écrivain, cuisinière)

Thierry Marx – Château Cordeillan Bages



Eric Guerin & Nicolas Guiet – La Mare aux Oiseaux

sur le stand des Toques Rebelles

quinoa au jus de Granny, escalopes de Saint Jacques crues, caramel de sarrasin, guimauves au citron vert

Eric Guerin dans : “qu’est ce qu’y fait marrer un Chef…” découper des pommes voyons !!

Son second Nicolas Guiet

Dégustation mortelle ;-)

Dans quelques jours plus de photos et d’impression du OFF, là je dois vous laisser j’ai rendez-vous à Saint Joachim… Promis je vous raconterais dans le détail mon déjeuner à la Mare aux Oiseaux ;-)

Allez une fois n’est pas coutume on se quitte en musique avec le groupe Beirut et le titre “Nantes”, cela rappellera des souvenirs à ceux qui étaient au OFF ;-)

Découvrez Beirut!

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...