Crêpes parfumées à l’eau de rose

Tuesday, February 2nd, 2010

Aujourd’hui jour de Chandeleur je ne pouvais que continuer sur ma lancée d’hier et vous parler de crêpes !

Bon j’avoue je n’ai pas résisté et j’ai commencé la saison des crêpes dès ce week-end, bah oui il faut bien s’entrainer un peu le poignet pour le sauté de crêpes non??….

Bref, du coup dimanche c’était crêpes à l’heure du goûter, et pour les accompagner j’ai eu envie de changer des traditionnels sucre en poudre, nutella et autres confitures. J’ai  voulu leur donner une petite touche girly et fleurie en les arrosant d’un sirop aromatisé à la rose. Dégustées avec un bon thé elles étaient parfaites.

Pour la recette des crêpes, si vous l’avez raté c’était l’objet de mon billet d’hier, le lien est juste ici

Ingrédients :

4 cuillères à soupe de miel (j’ai utilisé du Golden Syrup car je n’avais plus de miel, et ça marche aussi très bien, attention de prendre un miel doux type acacia et surtout pas un miel de sapin par exemple qui risquerait de masquer le goût de rose)

1 cuillère à soupe d’eau de rose (à diminuer ou augmenter selon votre goût)

quelques roses en sucre pour la décoration

Dans une casserole, mettre le miel et l’eau de rose à chauffer, mélanger à la cuillère, laissez quelques instants à feu doux. Puis retirez du feu et laissez refroidir avant d’en napper vos crêpes.

Décorez de roses en sucre.

Vous pouvez remplacez l’eau de rose par de l’eau de fleur d’oranger, de l’extrait de violette, de lavande…

Vous pouvez aussi aromatiser directement la pâte de vos crêpes avec l’eau de fleurs de votre choix plutôt que de la parfumer d’un alcool.

Bonne Chandeleur !

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Boulettes d’agneau à la menthe, cottes de bettes au miel et aux pistaches

Tuesday, June 30th, 2009

Allez dernière recette avec les restes du gigot de 7h, après le kebab maison, des boulettes d’agneau à la menthe accompagnées d’une poêlée de cottes de bettes (ou blettes) au miel et aux pistaches.

Ingrédients :

restes d’un gigot d’agneau
1 poignée de feuilles de menthe fraiche
1 gousse d’ail pelée et émincée
des cottes de bettes cuites à la vapeur
1 cuillère à soupe de miel (à ajuster selon votre goût)
1 poignée de pistaches
cannelle
sel & poivre

Dans un mixer, mélanger l’agneau, la menthe, l’ail, le sel et le poivre. A la main former des boulettes et les faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Dans une autre poêle, faire rissoler les cottes de bettes coupées en morceaux avec le miel, assaisonner de sel, poivre et d’un peu de cannelle. Laisser confire quelques minutes, puis ajouter les pistaches.

C’est prêt !

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