Craquages gourmands du moment…

Friday, December 23rd, 2011

Pas de recette aujourd’hui, mais plutôt une petite liste de mes craquages gourmands du moment, il y en a pour tout les goûts, du salé, du sucré mais surtout du méga trop bon :)

Le Christmas Love de Synie’s Cupcakes

Bon déjà avec un nom comme celui là, tu sais tout de suite que c’est LE cupcake a choisir ce mois-ci chez Synie, mais si en plus je te dis que c’est un cupcake ultraaaaa moelleux avec une ganache au chocolat Manjari de Valrhona aux épices poivrées… alors là pas de doute il faut se jeter dessus.

Je l’ai testé en avant première il y a quelques semaines, et faites moi confiance c’est une pure tuerie, je me serais écouté j’aurais boulotté toute la fournée du jour de Synie ;-)

Et bien sûr si vous n’aimez pas le chocolat (comment ça vous n’aimez pas le chocolat), Synie propose pleins d’autres parfums, aussi bons les uns que les autres. Souvenez vous je vous parlais de Synie’s Cupcakes en 2009 (ici), juste à l’ouverture de la boutique, et c’est vraiment pour moi les meilleurs cupcakes de Paris, ne cherchez plus courez chez Synie ! Et surtout profitez du Christmas Love parce que dans quelques semaines ce sera fini :)

Les macarons salés de chez Carette

Depuis 6 ans que je vis à Paris, je me suis dit des millions de fois,” il faut que je teste les macarons de chez Carette dont tout le monde me parle”… Résultat je n’ai toujours pas testé leurs macarons sucrés mais j’ai craqué sur la version salée pour les Fêtes.

Ils sont parfaits pour l’apéritif et j’ai adoré ce mélange sucré/salé entre les coques et les garnitures, un vrai délice.

Parfums : Foie gras/Pain d’épices – Fromage frais/Compotée de figues – Crème de poireaux/Lard fumé – Rillette de thon/Tomate confite – Crème de chataigne / Magret de canard fumé

Le Stöllen de Gontran Cherrier

Ahlala ce stöllen qui me fait traverser tout Paris… ;-)

Et pour les gourmands, qui ne peuvent pas traverser tout Paris pour les délices de Gontran Cherrier, la recette du Stöllen est juste ici => Le Stöllen alsacien de Gontran.

Le Paris Brest et les kouglofs de Sébastien Gaudard

Sébastien Gaudard a enfin ouvert sa pâtisserie, il y a maintenant 1 mois et manque de chance elle se trouve à 2 minutes à pied de mon bureau… comme c’est dommage, résultat j’y passe au moins une fois dans la semaine. Pas plus tard que ce midi, j’ai craqué sur la tartelette chocolat (qui est une tuerie) et sur la tartelette citron (une tuerie bis). Mais ce que je préfère ce sont le Paris Brest, une bretonne ne dit jamais non à un Paris Brest il faut le savoir, et ses mini kouglofs, un pur bonheur !

Pour des mini kouglofs faits maison (recette de Gontran Cherrier) on clic ici :)

Mes petits biscuits Schwowebredele

J’en ai fait une fournée toutes les semaines depuis le début du mois, et le mois n’est pas fini… les meilleures petits biscuits de Noël du monde, si si si ! Et pour varier les plaisirs je mets plus ou moins de poudre de noisettes, j’ajoute une belle grosse poignée pincée de cardamome… bref aussi jolis que bons !

Voilà, bon la liste pourrait encore continuer longtemps, mais on m’attend en cuisine, il parait que c’est jour de réveillon demain, il parait… ;-)

Et vous vous avez craqué sur quoi de bon en ce mois de Fêtes?

Mini Kouglofs alsaciens

Sunday, December 20th, 2009

Il y a des jours comme ça où le temps passe trop vite, ou l’on est en retard dans ses achats de cadeaux de Noël, où l’on préfère flâner sur les marchés de Noël ou bien faire des batailles de boules de neige plutôt que de travailler sur son blog…

Résultat je suis très très en retard sur les billets que je voulais vous proposer, j’avais pourtant préparé un joli planning, honte à moi ^_^

Du coup pour me rattraper, aujourd’hui je vais taper d’arrache-pied sur mon clavier, parce que j’ai encore pleins de bonnes recettes de Fêtes à partager avec vous.

Alors on commence avec la recette du Kouglof (encore et toujours une recette de Gontran Cherrier tirée de “Gontran fait son pain”) que je vous avais promis à la suite du Stöllen en début de semaine.

Une version miniature, de petits Kouglofs tout mignons, le petit déjeuner idéal à déguster le matin de Noël.



Ingrédients : (Pour 12 mini Kouglofs ou 1 Kouglof individuel)

60 gr de raisins secs

10 cl de rhum

1 sachet de levure sèche

10 cl de lait

350 gr de farine

35 gr de sucre

1 cuillère à café de sel

4 œufs

180 gr d’amandes entières concassées (la recette d’origine utilise des amandes émondées mais je préfère le croquant des amandes entières)

quelques amandes entières et du sucre glace pour le décor

Dans un bol mettre les raisins à gonflez dans le rhum. Réservez.

Dans un saladier mélangez le lait, 100 gr de farine et la levure, couvrez d’un plastique et laissez reposer 1h.

Dans un 2ème saladier versez le reste de farine, le sucre, le sel et les œufs. Mélangez puis ajoutez le mélange de farine et de levure qui a reposé.

Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit élastique et ajoutez le beurre ramolli. Continuez à pétrir, ajoutez les raisins égouttés et les amandes concassées. Formez une boule, déposez là dans le saladier fariné, couvrez et laissez pousser 1h.

Graissez votre moule à mini Kouglofs (ou un moule individuel), déposez dans le fond du moule des amandes. Divisez la pâte en autant de part que de moules, faites un trou dans chaque morceaux et placez les dans les moules, couvrez et laissez pousser de 3/4 h à 1h jusqu’à ce que la pâte arrive en haut des moules.

Préchauffez votre four à 200° et enfournez pour 40 minutes. Puis démoulez et mettez à refroidir sur une grille avant de saupoudrez de sucre glace (facultatif).

Vous pouvez préparer les kouglofs la veille, ils n’en seront que meilleurs, conservez les dans un sac plastique pour qu’ils soient bien moelleux.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...