Pavlova aux fruits rouges

Saturday, August 15th, 2009

Un dessert pour les gourmands, une recette de pavlova prise chez Donna Hay que j’ai récemment faites pour un fan de meringue, qui bizarrement n’en a pas laissé une miette ^_^

Ingrédients :

4 blanc d’œufs
220 gr de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
250 ml de crème liquide froide
fruits rouges

Préchauffer votre four à 150°.

Monter les blancs d’œufs au fouet électrique, quand de petits pics commencent à se former ajouter petit à petit le sucre tout en continuant à fouetter. Le mélange doit être brillant et ferme.

Ajouter la maïzena et le vinaigre bien mélanger au fouet électrique. A la spatule déposer la meringue, selon la forme que vous souhaitez, sur une plaque couverte de papier cuisson.

Baisser le four à 120° et laisser cuire  la meringue entre 1h et 1h20, attention à ce que la meringue ne colore pas trop et ne sois pas trop cuite sinon elle sera très friable, j’ai laissé la mienne je pense 10 minutes de trop. Laisser refroidir dans le four.

Vous pouvez préparer la meringue la veille et dresser la pavlova le jour même. Monter la crème en chantilly à l’aide d’un fouet  électrique (attention la crème doit être bien froide). Puis la déposer sur la meringue et décorer de fruits coupés.

J’avoue d’habitude je ne suis pas fan de meringue que je trouve trop sucrée et sans vraiment de goût , mais là j’ai été très étonné, j’ai vraiment aimé ce dessert finalement frais et léger !

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Cupcakes framboise & pistache

Wednesday, August 12th, 2009

Oh mais dites moi cela faisait bien longtemps qu’il n’y avait pas eu une petite recette de cupcakes par ici ^_^

Je m’empresse de réparer cela avec la recette du jour des cupcakes framboise & pistache.

Vu que ces jours-ci il fait assez chaud, je n’ai pas eu envie d’un bon gros glaçage au cream cheese, j’ai préféré décorer les cupcakes d’une simple pointe de glaçage fait de sucre glace et d’eau. Libre à vous d’adapter le parfum de ces cupcakes et le glaçage selon vos goûts.

Ingrédients :

2 œufs
125 gr de sucre en poudre
125 gr de farine
1/2 sachet de levure
125 gr de framboises
2 cuillère à café de pâte de pistache
125 gr de beurre fondu

NB : vous trouverez la pâte de pistache dans les épiceries fines, j’achète la mienne chez G Detou à Paris, ou dans les épiceries orientales, sinon vous pouvez faire votre propre recette (j’en ai fait il y a quelques temps vous pourrez trouver ma recette juste ici avec le billet des cupcakes à la pistache).

Mélanger au fouet les œufs et le sucre, quand le mélange blanchi ajouter le beurre fondu. Puis incorporer la pâte de pistache et la farine dans laquelle vous aurez préalablement mélanger la levure.

Enfin ajouter les framboises tout en mélangeant très délicatement pour ne pas écraser les fruits.

Verser la pâte dans vos moules à cupcakes et  faire cuire environ 15 min à 180°.

N’hésitez pas à visiter ma rubrique cupcakes pour d’autres idées recettes !

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