Grand Fooding d’Eté 2009

Tuesday, April 21st, 2009

Oyez Oyez, tous à vos calendriers, le Grand Fooding d’Eté revient !!! Pour ceux qui ne connaissent pas cet évènement, mon recap de l’édition 2008 est juste ici.

Cette année, le Grand Fooding ferra halte dans 6 villes. Prévoyez donc vos nappes à picnic le 24 mai à Paris, le 31 mai à Nice,
le 7 juin à Lyon, le 14 juin à Strasbourg, le 21 juin à Marseille et le
28 juin à Toulouse.


Paris – Dimanche 24 mai de 12h à 16h – Domaine national de Saint-Cloud


Apéritif

- Cocktail « Ricardito » par Mauro Colagreco (cuisiner de l’année 2009 pour GaultMillau) – Le Mirazur – Menton

- Allumettes craquantes de cancoillotte par Marie Quatrehomme – Fromagerie Quatrehomme – Paris

Menu barbecunomique

- Tranche de bœuf grasse marinée et grillée, piment doux, anchois par Christophe PeléLa Bigarrade – Paris 17

- Langue de veau grillée à la provencale, printanière de légumes par Guillaume Delage – Jadis – Paris 15

- Brochette de bœuf, citronnelle et câpres par Bruno Doucet – La Régalade - Paris 14

- Entrecôte à la citronnelle et feuilles de Bergamote, sauce caramel au tamarin par Lamdaun Chinnasri – Lao Lanexang 1 & 2 – Paris 13

- Piquet de filet de bœuf et tomates confites, marinés façon thaï par Cyril Lignac - Le Chardenoux - Paris 11

Desserts

« Regarde-toi dans la glace » – parfums : Justaholique, Egotique ou Angélique par Julie Rothhahn (designer culinaire) avec les crèmes glacées Häagen-Dazs®

Boissons

S. Pellegrino présente Le Clandestino par Federica et Fabrizio Mancioppi – Caffè dei Cioppi - Paris 11

Atelier œnonautes® par Bertrand Bluy - Les Papilles - Paris 5 – vins M. Chapoutier

- Château des Estubiers 2008 Coteaux-du-Tricastin rouge

- Granges de Mirabel 2007 Vin de pays des coteaux-de-l’Ardèche

- Château des Estubiers 2008 Coteaux-du-Tricastin rosé

Mix grill Ariel Wizman & Teki Latex

Pour les autres villes, vous retrouverez parmi tant d’autres, les chefs : Emmanuel Renaut (Flocons de Sel), Nicolas Le Bec (Nicolas Le Bec), Gérald Passédat (Le Petit Nice), Jean-Georges Klein (L’Arnsbourg), René Meilleur (La Bouitte), Jouni Tormanem  (La Réserve de Nice)… Liste complète des chefs et détails du menu pour chaque ville sur le site du Fooding.

Accès : 10 euros reversés à Action contre la faim

Des billets coupe-files seront disponibles comme chaque année chez Monoprix et sur www.monoprix.fr.

Rendez-vous fin mai pour mon compte-rendu sur Paris.

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J’ai foodé !

Sunday, June 22nd, 2008

De retour du Grand Fooding d’Eté qui a eu lieu aujourd’hui à Paris, comme chaque année c’était un vrai régal pour les papilles. Malgré toute la bonne volonté du monde, impossible de partager toutes ces bonnes choses avec vous, heureusement je vous ai rapporter pleins de photos…

Bon régal des pupilles ;-)

 

“Foodistas”

  “Mon Ricard mangue de rien” – William Ledeuil, ZE KITCHEN GALERIE
(Ricard, mangue, curcuma, jus pomme verte, citronnelle, gingembre, jus de citron)

 

Davide Barilone, IL VINO – “Brochette d’agneau, poivrons et oignons au parfum oriental

Mon coup de coeur ! : Hisayuki Takeuchi, KAISEKI – Donburi création

Massimo Mori, MORI VENICE BAR – Ravioli de risotto mantecato d’ombrine au safran, sauce encre de seiche.

 

    Benoit Gauthier, LE GRAND PAN – Ventrèche Ibaïona de Louis Ospital, légumes d’été

Et enfin pour le dessert une création pour Häagen-Dasz de Marc Brétillot, designer culinaire

   

Vanilla + crête rouge (betteraves) + robe noire (crème sésame noir) = dessert punk

Convaincus ? Rendez-vous l’année prochaine, pour le Grand Fooding d’Eté 2009 !

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