La recette du vendredi pour Do it in Paris par Le Boudoir Gourmand : Fondant au chocolat noir et fleur de sel

Friday, November 6th, 2009

Si vous êtes au régime je vous conseille de vous éloignez vite fait bien fait de devant votre écran car les images qui vont suivre peuvent vous être fatales…. Je vous aurais prévenu ^_^

C’est parti pour : un fondant au chocolat noir avec une petite pointe de fleur de sel… Une recette que vous pouvez aussi retrouvez sur le site de Do it in Paris.

Ingrédients : pour 6 moules (de type moules à muffins en silicone)

2 œufs

70 gr de sucre en poudre

100 gr de chocolat noir

110 gr de beurre

60 gr de farine

½ cuillère à café de fleur de sel

Préchauffer votre four à 200°. Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre que vous aurez coupés en morceaux, attention à ne pas mettre trop de temps, commencer par une minute, mélanger le tout et remettre une deuxième minute si le mélange n’a pas assez fondu. Laisser refroidir quelques instants.

Dans un saladier fouetter les œufs et le sucre, incorporer la farine, bien mélanger. Puis ajouter le mélange de chocolat et de beurre fondu, et la ½ cuillère à café de fleur de sel, quand le mélange est homogène verser dans les moules que vous aurez préalablement beurrés.

Enfourner pour 10 à 15 minutes selon la taille de vos moules, les fondants seront à point quand les bords seront cuits mais que le centre du gâteau sera encore bien moelleux. Attention de ne pas les laisser cuire au-delà de 15 minutes sinon vous n’aurez plus cet effet de coulant quand vous ouvrirez les fondants.

A la sortie du four laisser reposer quelques instants avant de démouler délicatement.

Variante :

Vous pouvez bien sûr faire cette même recette sans la fleur de sel, qui pourrait déranger les enfants par exemple. Sinon pourquoi ne pas inclure à la pâte quelques pépites de chocolat ou de caramels qui vont délicatement fondre à la cuisson. Et pour les grands remplacer la fleur de sel par une pincée de piment d’Espelette.

Bon ok j’arrête de vous faire envie avec toutes ces photos ^_^ La semaine prochaine sur Do it in Paris place au salé avec Tataki de thon et une petite sauce à la clémentine épicée…

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