Crème glacée à la fève tonka et aux éclats de meringue

Sunday, August 16th, 2009

Même si le gourmand fan de meringue a essayé de m’en empêcher j’ai réussi à sauver quelques brisures de la pavlova que je vous ai proposé hier parce que j’avais une idée derrière la tête…. J’avais sur les bras des jaunes d’œufs à cause de la meringue qui ne nécessitait que les blancs, une petite crème anglaise voilà la base parfaite pour une bonne crème glacée !

Du coup improvisation d’une crème glacée à la fève tonka et aux éclats de meringue et je peux vous dire que j’ai bien fait, c’était une vraie tuerie. “C’était” parce que bien sûr elle n’a pas fait long feu ^_^

Ingrédients :

1/2 L de crème anglaise aromatisée à la fève tonka
15 cl de crème liquide entière
les brisures d’une meringue maison ou de boulangerie (restes de pavlova pour moi)

Mettre tout les ingrédients dans le bol de la sorbetière que vous aurez au préalable laisser toute une nuit au froid du congélateur. Turbiner, c’est prêt !

 

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