Brioches jambon & gruyère

Friday, June 19th, 2009

Une version sucrée-salée avec la pâte à brioche des Kanelbullar que je vous proposais il y a quelques semaines. De petites brioches jambon & gruyère, la recette idéale pour un pique-nique ou tout simplement une soirée tranquille devant la tv.

Ingrédients :

Pour la brioche
250 ml de lait
1 œuf
100 g de beurre
60 g de sucre
1 cuillère à café de sel
500g de farine
2 cuillères à café de levure déshydratée

Garniture
Jambon blanc
Gruyère râpé
1 jaune d’oeuf pour la dorure dilué avec 2 cuillère à soupe de lait

Mettre les ingrédients pour la pâte à
brioche dans la MAP et enclencher la fonction “Pâte”. A la fin du
programme, sortir la pâte et l’aplatir. Découper de longues bandes d’environ 10cm de large.

Laisser lever les bandes de pâte pendant environ 1h30.

Quand la pâte a suffisamment levée, garnir les bandes jusqu’à la moitié d’une couche de gruyère râpé, de  jambon blanc puis d’une nouvelle couche de  gruyère râpé. Replier la deuxième moitié par dessus la garniture.

Préchauffer votre four à 180°.

Dorer avec le mélange lait et jaune d’œuf et parsemer de gruyère râpé, enfourner pour environ 20 minutes.

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