Chandeleur : pour acompagner crêpes et gaufres : Beurre de pommes à la poudre Equinoxiale

Wednesday, February 2nd, 2011

Pour changer du sucre, des confitures ou des pâtes à tartiner, je vous propose un accompagnement pour vos crêpes ou gaufres bien parfumé et épicé… Un beurre de pommes à la poudre Equinoxiale d’Olivier Roellinger.

Une recette trouvée sur le blog Les Gourmandises d’Isa que j’ai légèrement modifié (ajout d’épices et remplacement du sirop d’érable par du sucre roux) et diminué car je n’en voulais que pour accompagner une fournée de gaufres.

Ingrédients : (pour l’équivalent d’un petit bol)

2 pommes coupées en petits morceaux

1 tablespoon de sucre roux

15 gr de beurre

1 cuillère à café de poudre Equinoxiale Olivier Roellinger (ou tout autre mélange d’épices selon votre envie)

Dans une casserole mettre à chauffer, sur feu doux, tout les ingrédients. Laissez cuire à couvert, une quinzaine de minutes, en remuant régulièrement, mouillez d’un peu d’eau si les pommes accrochent trop au fond.

Quand les pommes sont bien cuites et se transforment en compote, retirez du feu et mixer pour obtenir un mélange lisse.

Mettre dans un bol et laissez refroidir avant de mettre au frigo pour raffermir légèrement.

Idéal pour tartiner vos crêpes, gaufres mais aussi sur une tranche de pain au levain ^-^

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