Archive for April, 2009

Gâteau à la patate douce

Tuesday, April 28th, 2009

De bien jolies fleurs à la patate douce japonaise…

Ingrédients :

1 patate douce japonaise (appelée Satsuma-imo, la patate douce japonaise à une peau rose et une chair blanche, elle est moins sucrée que la patate douce à chair orange et a un léger goût de châtaigne)
100 ml de lait
1 œuf
55 gr de beurre
40 gr de sucre roux
35 gr de farine
7 gr de levure
1/2 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de cannelle
une pincée de noix de muscade
1 poignée de raisins secs
1 poignée d’amandes grillées concassées

Dans une casserole mettre le lait et y faire cuire la patate douce en morceaux et les épices. Ajouter du lait si il diminue trop vite avant que la patate douce ne soit cuite. Vérifiez la cuisson de la patate douce en la piquant avec un couteau. Quand elle est cuite, la réduire en purée et réservez.

Dans un saladier faire mélanger le beurre, le sucre roux et le sucre vanillé, ajoutez l’œuf. Incorporez la purée de patate douce, les amandes, les raisins secs et la farine avec la levure.

Versez la préparation dans un moule à manqué, beurré, ou des moules individuels flexibles.
Mettre au four pendant 30 minutes à 180°, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Alors vous en prendrez bien une petite part… ^_^

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Panna cotta à la cardamome

Monday, April 27th, 2009

Petit dessert pour faire plaisir à Ingmar, vous savez Ingmar le suédois, Mr Krisprolls ;-)

Ingrédients :

60 cl de crème liquide entière
100 gr de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
5 gousses de cardamome

Dans une casserole mettre la crème liquide et y jeter les gousses de cardamome écrasées, ajouter le sure en poudre et porter à ébullition. Puis retirez du feu et laissez infuser 15 minutes à couvert.

Retirer les gousses de cardamome et réchauffer la crème. Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans un bol d’eau froide. Versez la crème dans vos verrines et faites prendre au moins 5 heures au réfrigérateur.

Au fond des verrines vous pouvez aussi mettre un peu de compotée d’ananas avant de verser la crème.

Bonne dégustation,

Désolée pas de photos tout a été dévoré avant que je ne me jette sur mon appareil ^_^

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