De bien jolies fleurs à la patate douce japonaise…

Ingrédients :

1 patate douce japonaise (appelée Satsuma-imo, la patate douce japonaise à une peau rose et une chair blanche, elle est moins sucrée que la patate douce à chair orange et a un léger goût de châtaigne)
100 ml de lait
1 œuf
55 gr de beurre
40 gr de sucre roux
35 gr de farine
7 gr de levure
1/2 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de cannelle
une pincée de noix de muscade
1 poignée de raisins secs
1 poignée d’amandes grillées concassées

Dans une casserole mettre le lait et y faire cuire la patate douce en morceaux et les épices. Ajouter du lait si il diminue trop vite avant que la patate douce ne soit cuite. Vérifiez la cuisson de la patate douce en la piquant avec un couteau. Quand elle est cuite, la réduire en purée et réservez.

Dans un saladier faire mélanger le beurre, le sucre roux et le sucre vanillé, ajoutez l’œuf. Incorporez la purée de patate douce, les amandes, les raisins secs et la farine avec la levure.

Versez la préparation dans un moule à manqué, beurré, ou des moules individuels flexibles.
Mettre au four pendant 30 minutes à 180°, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Alors vous en prendrez bien une petite part… ^_^

Petit dessert pour faire plaisir à Ingmar, vous savez Ingmar le suédois, Mr Krisprolls ;-)

Ingrédients :

60 cl de crème liquide entière
100 gr de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
5 gousses de cardamome

Dans une casserole mettre la crème liquide et y jeter les gousses de cardamome écrasées, ajouter le sure en poudre et porter à ébullition. Puis retirez du feu et laissez infuser 15 minutes à couvert.

Retirer les gousses de cardamome et réchauffer la crème. Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans un bol d’eau froide. Versez la crème dans vos verrines et faites prendre au moins 5 heures au réfrigérateur.

Au fond des verrines vous pouvez aussi mettre un peu de compotée d’ananas avant de verser la crème.

Bonne dégustation,

Désolée pas de photos tout a été dévoré avant que je ne me jette sur mon appareil ^_^

L’heure est à la confession…voilà, je voue un culte sans nom au temple anglais de la pâte à la japonaise j’ai nommé Wagamama. Pour ceux qui ne connaissent pas en gros c’est une chaine de cantine que l’on trouve en Angleterre, et dans d’autre pays anglo-saxons, et qui est calqué sur les bars à pâtes japonais. Vous pouvez y déguster toutes les sortes de pâtes japonaises ramen, soba, pâtes de riz…. en soupe, sauté au wok avec des légumes…

Bref à chacun de mes voyages à Londres, c’est le stop obligé. Le souci c’est je ne vais pas assez souvent outre Manche, heureusement ils ont eu la bonne idée de rassembler leurs recettes dans 2 livres, The Wagamama ways with noodles et The Wagamama cookbook. Le mien (Ways with noodles) trône fièrement dans ma bibliothèque, j’ai déjà testé plusieurs recettes mais en fait ce que je préfère c’est y prendre l’inspiration et ensuite mettre dans mes pâtes vraiment tout ce que j’aime ou qui me tombe sous la main, surtout des noix de cajou et des tonnes de coriandre ;-)

Ingrédients (pour 2 personnes) :

100 gr de pâtes japonaises (soba, ramen, pâtes de riz…)
2 escalopes de poulet
1 gousse d’ail épluchée et hachée
1 morceau de gingembre frais haché finement
250 ml de bouillon de volaille
175 ml de lait de coco
1 citron vert
noix de cajou non salées
une botte de coriandre fraiche

Dans un wok (ou un poêle assez profonde) avec un peu d’huile, faire cuire et dorer le poulet découpé en morceaux. Réservez.

Dans une casserole faire cuire les pâtes mais les garder ferme (divisez le temps de cuisson indiqué sur le paquet par 2). Pendant ce temps faire dorer les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse. Réservez.

Remettre votre wok à chauffer, ajoutez le bouillon de volaille, l’ail, le gingembre, le lait de coco et les pâtes.  Laissez sur le feu jusqu’à ce que les pâtes soient complètement cuites et que le liquide est bien diminué de volume. Juste avant la fin de la cuisson ajoutez le poulet. Bien mélangez puis retirez du feu.

Arrosez leplat de jus de citron vert, parsemez de noix de cajou concassées et entières (pour la décoration), et d’une bonne poignée de coriandre.

A dégustez avec un bon thé vert.