Archive for the 'Boissons / Cocktails' Category

Bourru (vin nouveau) fait maison

Wednesday, September 30th, 2009

Avec les feuilles qui roussissent pour moi le deuxième signe annonciateur de l’automne c’est l’apparition du Bourru. Le Bourru ou vin nouveau, c’est tout simplement le jus de raisins cueillis aux premières vendanges et qui commence tout juste à fermenter. Un vin très peu alcoolisé donc, pétillant et où l’on sent encore bien le goût du raisin frais.

On trouve le bourru dans les principales régions vinicoles, Sud Ouest, Ouest et Est de la France, il a une durée de vie très limitée puisqu’il est fait au moment des premières vendanges (les dates sont différentes entre les régions).

Si vous n’en trouvez pas dans votre région, voici la recette pour en faire vous même.

Ingrédients :
3 kgs de raisin (bio non traités) pour 2 L de bourru

Mettre les grains de raisin dans votre centrifugeuse, vous allez obtenir environ 2 L de jus. Versez ce jus dans 1 saladier, couvrir d’une assiette et laissez reposer pendant 2 jours. Une mousse va se former sur le dessus, c’est tout à fait normal, surtout ne pas y toucher.

Au bout des 2 jours filtrer le vin nouveau et le mette en bouteille (type bouteille d’eau en plastique). Percer d’un trou le bouchon des bouteilles, cette opération est indispensable car votre vin nouveau va continuer à fermenter et la pression du gaz risque de faire sauter votre bouchon ainsi que son contenu…

Attention le bourru ne se conserve que quelques jours  et au frais. Un léger dépôt tout à fait normal, peux se former au fond des bouteilles.

A déguster avec des châtaignes grillées ou bouillies ou avec ce qui pour moi est un incontournable avec le bourru, une tranche de Fouace du pays nantais. Un gâteau brioché en forme d’étoile, typique de La Haye-Fouassière, une ville située au cœur du vignoble nantais.

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Cocktails glam’ le Cointreau Teese & le Cointreaupolitan

Monday, September 14th, 2009

Aujourd’hui ce sera billet glamour, parce qu’il fait gris et froid alors un peu de paillettes, de gambettes et 2 recettes de cocktails ça ne ferra de mal à personne !

Hier au soir j’ai assisté à la revue la plus glamour de la rentrée, un show dans le  style  traditionnel  des  productions  Ziegfeld  Follies, la revue Gentry de Paris au Casino de Paris. Un lieu célèbre pour avoir reçu en son heure de gloire, Joséphine Baker, Mistinguette ou Maurice Chevalier. En guest star de ce show, la reine du burlesque, Dita Von Teese !

Vous allez me dire mais où veut-elle en venir…

Si vous connaissez un peu Dita, vous connaissez sûrement son numéro le plus célèbre celui du verre de Martini géant. Depuis maintenant 2 ans Dita est l’ambassadrice de la marque Cointreau et présente  ce numéro aux couleurs de la célèbre marque de liqueur le “Be Cointreauversial” show.

Photo ©Cointreau

Elle a également créé avec les mixologistes de chez Cointreau, un cocktail féminin et glamour aux douces notes de violettes, sa fleur préférée, le Cointreau Teese.

Photo ©Cointreau


« Je pense que c’est un très beau cocktail féminin. Je suis
fan de Cointreau Teese. C’est une boisson si glamour – et en plus, il
est disponible dans tous les endroits où j’aime sortir. C’est plus
qu’un cocktail – c’est une partie de moi-même » Dita Von
Teese.

Pour épater vos amis et ajouter une touche de glamour à vos apéro voici donc la recette du Cointreau Teese.

Ingrédients :

Pour 1 verre à Martini

4 cl de Cointreau
2 cl de jus de pomme
1,5 cl de sirop de violette (Monin par exemple)
1,5 cl de jus de citron frais

1 morceau de gingembre

Commencez par passer le morceau de gingembre sur le pourtour du verre. Puis dans un shaker mettre des glaçons, le Cointreau, les jus et le sirop et shakez. Versez le cocktail dans le verre en retenant les glaçons. A servir sans paille pour avoir le goût et le piquant du gingembre tout en buvant le cocktail.

Je l’ai testé à la maison, c’est vraiment excellent, j’adore la violette en plus. Par contre petit bémol je n’ai pas réussi à recréer la couleur violette de chez Cointreau, mon cocktail comme vous pouvez le voir sur la photo est plutôt gris que mauve, mais bon c’est le goût qui compte.

J’en ai parlé hier au soir au barman Cointreau qui offrait des cocktails avant le spectacle et en fait le secret c’est que ce cocktail est servi dans un verre à Martini légèrement teinté en violet, ce qui donne vraiment ce ton mauve à la boisson.

©Le Boudoir Gourmand


Deuxième cocktail, celui-là dégusté juste avant le spectacle, le Cointreaupolitan.

Ingrédients :

Pour 1 verre à Martini

5 cl de Cointreau
3 cl de jus de Cranberry
2 cl de jus de citron

Versez les ingrédients dans un shaker avec de la glace, secouez et versez dans un verre à Martini en retenant les glaçons. Vous pouvez décorer avec un zeste d’orange à glisser dans le fond du verre.


©Le Boudoir Gourmand


Bon je ne vais pas vous laissez comme ça, terminons par quelques photos de la soirée d’hier.

Hommage à Joséphine Baker
avec le célèbre Grand escalier de Bakélite créé par la Casino de Paris en 1932 pour la revue de Joséphine Baker

©Le Boudoir Gourmand

Dita Von Teese
 


©Le Boudoir Gourmand

Dita Von Teese & Gentry de Paris


©Le Boudoir Gourmand

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